Après ma tarte-presque-flammekueche, j’avais envie de m’essayer à une vraie flammekueche. Ni une, ni deux, je me mets au fourneaux et prépare ma pâte à pizza. La flammekueche est au final assez rapide à préparer (sans prendre en compte le temps de repos de la pâte).
Pour la petite anecdote, moi qui ai l’habitude de mettre des herbes de Provence partout, j’ai failli en mettre sur ma flammekueche… avant de me rappeler que c’était un plat typiquement alsacien !
Ingrédients :
- 1 pâte à pizza
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 200g de lardons
- 2 beaux oignons
- Sel, poivre
Préparez la pâte à pizza et laissez-la reposer. Etalez-la assez finement selon la forme désirée. Piquez la pâte avec une fourchette pour qu’elle ne gonfle pas trop à la cuisson.
Préchauffez votre four à 240°C.
Epluchez et coupez les oignons en fines rondelles. Faites-les cuire avec les lardons dans un filet d’huile d’olive, à feu moyen. Egouttez-les dans de l’essuie-tout pour ôter le gras.
Assaisonnez la crème fraîche avec un peu de sel (mais pas trop, la pâte et les lardons le sont déjà !) et de poivre. Etalez-la sur la pâte.
Parsemez ensuite par dessus les lardons et les oignons, le plus équitablement possible.
Enfournez pour une dizaine de minutes, en surveillant régulièrement.
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