{"id":511,"date":"2012-08-03T14:25:19","date_gmt":"2012-08-03T12:25:19","guid":{"rendered":"http:\/\/www.aupetitgargouillis.fr\/?p=511"},"modified":"2012-08-03T14:25:19","modified_gmt":"2012-08-03T12:25:19","slug":"tartelettes-aux-fraises","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/aupetitgargouillis.fr\/?p=511","title":{"rendered":"Tartelettes aux Fraises"},"content":{"rendered":"<p>De bonnes petites tartelettes maison qui font de ravissants desserts !\u00a0Cependant, il faut plusieurs heures pour les pr\u00e9parer.<\/p>\n<figure id=\"attachment_518\" aria-describedby=\"caption-attachment-518\" style=\"width: 400px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"http:\/\/www.aupetitgargouillis.fr\/2012\/08\/tartelettes-aux-fraises\/sony-dsc-22\/\" rel=\"attachment wp-att-518\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-518\" title=\"Tartelette aux fraises\" alt=\"\" src=\"http:\/\/www.aupetitgargouillis.fr\/wp-content\/uploads\/2012\/08\/DSC00875-400x267.jpg\" width=\"400\" height=\"267\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-518\" class=\"wp-caption-text\">Bon app\u00e9tit !<\/figcaption><\/figure>\n<p><!--more--><\/p>\n<p>Si vous souhaitez une pr\u00e9paration plus rapide, vous pouvez acheter une p\u00e2te bris\u00e9e d\u00e9j\u00e0 pr\u00e9par\u00e9e du commerce. Vous pourrez donc passer la premi\u00e8re \u00e9tape et aller directement \u00e0 celle de la cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re.<\/p>\n<p><strong>Ingr\u00e9dients (pour 4 tartelettes) :<\/strong><\/p>\n<p>P\u00e2te \u00e0 tarte :<\/p>\n<ul>\n<li>125g de farine<\/li>\n<li>65g de beurre en morceaux \u00e0 temp\u00e9rature ambiante<\/li>\n<li>1 jaune d&rsquo;oeuf (conservez le blanc pour plus tard)<\/li>\n<li>75g de sucre glace<\/li>\n<li>1 petite pinc\u00e9e de sel<\/li>\n<li>10-15cl d&rsquo;eau<\/li>\n<\/ul>\n<p>Cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re :<\/p>\n<ul>\n<li>2 jaunes d&rsquo;oeufs (pas besoin de garder les blancs pour la recette)<\/li>\n<li>50g de sucre<\/li>\n<li>1\/4 de litre de lait (25 cl)<\/li>\n<li>15g de Ma\u00efzena<\/li>\n<li>1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 bien remplie d&rsquo;extrait de vanille (ou un demi sachet de sucre vanill\u00e9)<\/li>\n<\/ul>\n<p>Montage des tartelettes :<\/p>\n<ul>\n<li>250g-300g de fraises<\/li>\n<\/ul>\n<div><strong>Pr\u00e9paration de la p\u00e2te (\u00e9tape 1)<\/strong><\/div>\n<div><\/div>\n<p>Battez le beurre avec le sucre glace. Ajoutez la farine, m\u00e9langez et sablez du bout des doigts. Il est important que le beurre soit \u00e0 temp\u00e9rature ambiante et non pas fondu, cela se ressentirait sur la p\u00e2te \u00e0 tarte ensuite.<\/p>\n<figure id=\"attachment_513\" aria-describedby=\"caption-attachment-513\" style=\"width: 400px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"http:\/\/www.aupetitgargouillis.fr\/2012\/08\/tartelettes-aux-fraises\/sony-dsc-17\/\" rel=\"attachment wp-att-513\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-513\" title=\"Pr\u00e9paration p\u00e2te \u00e0 tarte\" alt=\"\" src=\"http:\/\/www.aupetitgargouillis.fr\/wp-content\/uploads\/2012\/08\/DSC00812-400x267.jpg\" width=\"400\" height=\"267\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-513\" class=\"wp-caption-text\">Le beurre, le sucre glace et la farine sabl\u00e9s ensemble.<\/figcaption><\/figure>\n<p>Faites une fontaine et d\u00e9posez-y le jaune d&rsquo;oeuf pr\u00e9alablement m\u00e9lang\u00e9 \u00e0 la fourchette avec l&rsquo;eau. Ajoutez la pinc\u00e9e de sel, et m\u00e9langez la p\u00e2te.<\/p>\n<figure id=\"attachment_514\" aria-describedby=\"caption-attachment-514\" style=\"width: 400px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"http:\/\/www.aupetitgargouillis.fr\/2012\/08\/tartelettes-aux-fraises\/sony-dsc-18\/\" rel=\"attachment wp-att-514\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-514\" title=\"Pr\u00e9paration p\u00e2te \u00e0 tarte\" alt=\"\" src=\"http:\/\/www.aupetitgargouillis.fr\/wp-content\/uploads\/2012\/08\/DSC00817-400x267.jpg\" width=\"400\" height=\"267\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-514\" class=\"wp-caption-text\">Fontaine<\/figcaption><\/figure>\n<p>Faites rapidement une boule, enveloppez-la dans du film alimentaire et r\u00e9servez-la au frigo au moins une heure.<\/p>\n<figure id=\"attachment_515\" aria-describedby=\"caption-attachment-515\" style=\"width: 400px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"http:\/\/www.aupetitgargouillis.fr\/2012\/08\/tartelettes-aux-fraises\/sony-dsc-19\/\" rel=\"attachment wp-att-515\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-515\" title=\"Boule de p\u00e2te \u00e0 tarte\" alt=\"\" src=\"http:\/\/www.aupetitgargouillis.fr\/wp-content\/uploads\/2012\/08\/DSC00819-400x267.jpg\" width=\"400\" height=\"267\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-515\" class=\"wp-caption-text\">Boule de p\u00e2te \u00e0 tarte, \u00e0 r\u00e9server au frais.<\/figcaption><\/figure>\n<p>Ensuite, \u00e9talez vote p\u00e2te au rouleau sur du papier sulfuris\u00e9 et disposez la dans les moules \u00e0 tartelettes.<\/p>\n<figure id=\"attachment_529\" aria-describedby=\"caption-attachment-529\" style=\"width: 400px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"http:\/\/www.aupetitgargouillis.fr\/2012\/08\/tartelettes-aux-fraises\/sony-dsc-25\/\" rel=\"attachment wp-att-529\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-529\" title=\"P\u00e2te \u00e0 tarte\" alt=\"\" src=\"http:\/\/www.aupetitgargouillis.fr\/wp-content\/uploads\/2012\/08\/DSC00839-400x267.jpg\" width=\"400\" height=\"267\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-529\" class=\"wp-caption-text\">P\u00e2te \u00e0 tarte non cuite<\/figcaption><\/figure>\n<p>Faites des petits trous \u00e0 la fourchette pour \u00e9viter que la p\u00e2te ne gonfle trop, pr\u00e9chauffez votre four \u00e0 180\u00b0 et enfournez la p\u00e2te pendant environ 7 minutes.<\/p>\n<p>Une fois la p\u00e2te l\u00e9g\u00e8rement pr\u00e9cuite, appliquez au pinceau une fine couche de blanc d&rsquo;oeuf, qui permettra \u00e0 la p\u00e2te d&rsquo;\u00eatre imperm\u00e9abilis\u00e9e et ainsi la cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re ne la rendra pas toute molle.<\/p>\n<figure id=\"attachment_530\" aria-describedby=\"caption-attachment-530\" style=\"width: 400px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"http:\/\/www.aupetitgargouillis.fr\/2012\/08\/tartelettes-aux-fraises\/sony-dsc-26\/\" rel=\"attachment wp-att-530\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-530\" title=\"P\u00e2te \u00e0 tarte imperm\u00e9abilis\u00e9e\" alt=\"\" src=\"http:\/\/www.aupetitgargouillis.fr\/wp-content\/uploads\/2012\/08\/DSC00845-400x267.jpg\" width=\"400\" height=\"267\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-530\" class=\"wp-caption-text\">P\u00e2te \u00e0 tarte imperm\u00e9abilis\u00e9e<\/figcaption><\/figure>\n<p>Renfournez vos tartelettes pendant une dizaine de minutes, jusqu&rsquo;\u00e0 ce que la p\u00e2te soit bien cuite. Laissez refroidir.<\/p>\n<figure id=\"attachment_531\" aria-describedby=\"caption-attachment-531\" style=\"width: 400px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"http:\/\/www.aupetitgargouillis.fr\/2012\/08\/tartelettes-aux-fraises\/sony-dsc-27\/\" rel=\"attachment wp-att-531\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-531\" title=\"P\u00e2te \u00e0 tarte cuite\" alt=\"\" src=\"http:\/\/www.aupetitgargouillis.fr\/wp-content\/uploads\/2012\/08\/DSC00849-400x267.jpg\" width=\"400\" height=\"267\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-531\" class=\"wp-caption-text\">P\u00e2te \u00e0 tarte cuite<\/figcaption><\/figure>\n<p>(Petite astuce : s&rsquo;il vous reste de la p\u00e2te en plus, vous pouvez la d\u00e9couper \u00e0 l&rsquo;aide d&#8217;emporte pi\u00e8ces et vous aurez ainsi des sabl\u00e9s qui seront tr\u00e8s bons accompagn\u00e9s des restes de la cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re !)<\/p>\n<p><strong>Pr\u00e9paration de la cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re (\u00e9tape 2)<\/strong><\/p>\n<p>Faites chauffer le lait et l&rsquo;extrait de vanille (ou le sucre vanill\u00e9) dans une casserole \u00e0 feu doux.<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.aupetitgargouillis.fr\/2012\/08\/tartelettes-aux-fraises\/sony-dsc-21\/\" rel=\"attachment wp-att-517\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-medium wp-image-517\" title=\"Lait et vanille\" alt=\"\" src=\"http:\/\/www.aupetitgargouillis.fr\/wp-content\/uploads\/2012\/08\/DSC00833-400x267.jpg\" width=\"400\" height=\"267\" \/><\/a><\/p>\n<p>Parall\u00e8lement, dans un saladier, battez les oeufs et le sucre jusqu&rsquo;\u00e0 ce que le m\u00e9lange blanchisse. Ajoutez la ma\u00efzena, m\u00e9langez en prenant garde de ne pas faire de grumeaux (le batteur \u00e9lectrique est tr\u00e8s bien pour cette \u00e9tape).<\/p>\n<figure id=\"attachment_516\" aria-describedby=\"caption-attachment-516\" style=\"width: 400px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"http:\/\/www.aupetitgargouillis.fr\/2012\/08\/tartelettes-aux-fraises\/sony-dsc-20\/\" rel=\"attachment wp-att-516\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-516\" title=\"M\u00e9lange cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re\" alt=\"\" src=\"http:\/\/www.aupetitgargouillis.fr\/wp-content\/uploads\/2012\/08\/DSC00827-400x267.jpg\" width=\"400\" height=\"267\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-516\" class=\"wp-caption-text\">Les oeufs, le sucre et la ma\u00efzena battus ensemble.<\/figcaption><\/figure>\n<p>Versez le lait chaud dans le saladier, m\u00e9langez bien la pr\u00e9paration et remettez le tout dans la casserole, toujours \u00e0 feu doux. A partir de ce moment l\u00e0, il ne faut pas cesser de m\u00e9langer la cr\u00e8me jusqu&rsquo;\u00e0 ce qu&rsquo;elle s&rsquo;\u00e9paississe et devienne onctueuse. Retirez la alors du feu et mettez-la au frais dans un saladier. Remuez de temps en temps pour \u00e9viter qu&rsquo;une peau ne se forme sur le dessus.<\/p>\n<figure id=\"attachment_528\" aria-describedby=\"caption-attachment-528\" style=\"width: 400px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"http:\/\/www.aupetitgargouillis.fr\/2012\/08\/tartelettes-aux-fraises\/sony-dsc-24\/\" rel=\"attachment wp-att-528\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-528\" title=\"Cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re\" alt=\"\" src=\"http:\/\/www.aupetitgargouillis.fr\/wp-content\/uploads\/2012\/08\/DSC00834-400x267.jpg\" width=\"400\" height=\"267\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-528\" class=\"wp-caption-text\">Cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re<\/figcaption><\/figure>\n<p><strong>Montage des tartelettes (\u00e9tape 3)<\/strong><\/p>\n<p>Une fois que la cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re est froide, vous pouvez passer au montage de vos tartelettes. Et si vous avez une poche \u00e0 douilles, c&rsquo;est le moment de la sortir !<\/p>\n<figure id=\"attachment_532\" aria-describedby=\"caption-attachment-532\" style=\"width: 267px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"http:\/\/www.aupetitgargouillis.fr\/2012\/08\/tartelettes-aux-fraises\/sony-dsc-28\/\" rel=\"attachment wp-att-532\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-532\" title=\"Poche \u00e0 douilles\" alt=\"\" src=\"http:\/\/www.aupetitgargouillis.fr\/wp-content\/uploads\/2012\/08\/DSC00852-267x400.jpg\" width=\"267\" height=\"400\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-532\" class=\"wp-caption-text\">Poche \u00e0 douilles remplie<\/figcaption><\/figure>\n<p>Remplissez votre poche de cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re et tapissez-en votre fond de tarte.<\/p>\n<figure id=\"attachment_533\" aria-describedby=\"caption-attachment-533\" style=\"width: 267px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"http:\/\/www.aupetitgargouillis.fr\/2012\/08\/tartelettes-aux-fraises\/sony-dsc-29\/\" rel=\"attachment wp-att-533\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-533\" title=\"Montage de la tartelette 1\" alt=\"\" src=\"http:\/\/www.aupetitgargouillis.fr\/wp-content\/uploads\/2012\/08\/DSC00857-267x400.jpg\" width=\"267\" height=\"400\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-533\" class=\"wp-caption-text\">Montage de la tartelette 1<\/figcaption><\/figure>\n<p>Coupez vos fraises en deux (sauf 4 fraises qui seront au milieu de vos tartelettes) et disposez-les sur la cr\u00e8me \u00e0 votre convenance.<\/p>\n<figure id=\"attachment_534\" aria-describedby=\"caption-attachment-534\" style=\"width: 400px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"http:\/\/www.aupetitgargouillis.fr\/2012\/08\/tartelettes-aux-fraises\/sony-dsc-30\/\" rel=\"attachment wp-att-534\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-534\" title=\"Montage de la tartelette 2\" alt=\"\" src=\"http:\/\/www.aupetitgargouillis.fr\/wp-content\/uploads\/2012\/08\/DSC00861-400x267.jpg\" width=\"400\" height=\"267\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-534\" class=\"wp-caption-text\">Montage de la tartelette 2<\/figcaption><\/figure>\n<p>Et voil\u00e0, c&rsquo;est pr\u00eat ! Vous pouvez conserver vos tartelettes au frais une journ\u00e9e, sortez-les quelque temps avant de les d\u00e9guster afin que les fraises ne soient pas trop froides.<\/p>\n<figure id=\"attachment_535\" aria-describedby=\"caption-attachment-535\" style=\"width: 400px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"http:\/\/www.aupetitgargouillis.fr\/2012\/08\/tartelettes-aux-fraises\/sony-dsc-31\/\" rel=\"attachment wp-att-535\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-535\" title=\"Bon app\u00e9tit !\" alt=\"\" src=\"http:\/\/www.aupetitgargouillis.fr\/wp-content\/uploads\/2012\/08\/DSC00868-400x267.jpg\" width=\"400\" height=\"267\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-535\" class=\"wp-caption-text\">Bon app\u00e9tit !<\/figcaption><\/figure>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>De bonnes petites tartelettes maison qui font de ravissants desserts ! Attention cependant, il faut plusieurs heures pour les pr\u00e9parer.<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[13,18],"tags":[47,116],"class_list":["post-511","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-patisseries","category-tartes-sucrees","tag-creme-patissiere","tag-tarte"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/aupetitgargouillis.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/511","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/aupetitgargouillis.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/aupetitgargouillis.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/aupetitgargouillis.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/aupetitgargouillis.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=511"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/aupetitgargouillis.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/511\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/aupetitgargouillis.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=511"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/aupetitgargouillis.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=511"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/aupetitgargouillis.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=511"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}