{"id":3806,"date":"2015-11-22T17:00:30","date_gmt":"2015-11-22T16:00:30","guid":{"rendered":"http:\/\/www.aupetitgargouillis.fr\/?p=3806"},"modified":"2015-11-22T17:00:30","modified_gmt":"2015-11-22T16:00:30","slug":"paupiettes-de-veau-aux-legumes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/aupetitgargouillis.fr\/?p=3806","title":{"rendered":"Paupiettes de veau aux l\u00e9gumes"},"content":{"rendered":"<p>Il y a plusieurs fa\u00e7ons de pr\u00e9parer des paupiettes et mon inspiration du moment a donn\u00e9 un excellent r\u00e9sultat. Si vous aimez la viande et les l\u00e9gumes, voici un tr\u00e8s bon plat pour lutter contre le froid hivernal de l&rsquo;hiver glacial.<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.aupetitgargouillis.fr\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/11220052.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-large wp-image-3832\" src=\"http:\/\/www.aupetitgargouillis.fr\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/11220052-400x266.jpg\" alt=\"11220052\" width=\"400\" height=\"266\" \/><\/a><\/p>\n<p>Je n&rsquo;ai pas de jolie photo du r\u00e9sultat dans une assiette bien pr\u00e9par\u00e9e parce queeeee&#8230; J&rsquo;avais faim. Voil\u00e0.<\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<hr \/>\n<p><strong>Temps de pr\u00e9paration : <\/strong>20 minutes &#8211; <strong>Temps de cuisson :<\/strong> 25 minutes<\/p>\n<p><strong>Ingr\u00e9dients pour\u00a04 personnes :<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">4 paupiettes de veau<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">100g de lardons<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">25cl de vin blanc<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">2 grosses pommes de terres<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">2 \u00e9chalotes<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">1 oignon<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">2 carottes<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">50g de champignons de Paris<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de fond de veau<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">30cl de cr\u00e8me fra\u00eeche<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">1 filet d\u2019huile d\u2019olive<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">200g de riz<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Persil<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Pr\u00e9paration :<\/strong><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\"><strong>1 &#8211;<\/strong>\u00a0\u00c9pluchez et coupez en cube de mani\u00e8re assez grossi\u00e8re les pommes de terre puis r\u00e9servez-les.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\"><strong>2 &#8211;<\/strong> Coupez en rondelles les carottes et r\u00e9servez-les.<\/span><\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.aupetitgargouillis.fr\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/11220023.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-large wp-image-3820\" src=\"http:\/\/www.aupetitgargouillis.fr\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/11220023-400x266.jpg\" alt=\"11220023\" width=\"400\" height=\"266\" \/><\/a><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\"><strong>3 &#8211;<\/strong> \u00c9mincez ou coupez en rondelles les \u00e9chalotes et l\u2019oignon selon votre humeur.<\/span><\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.aupetitgargouillis.fr\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/11220037.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-large wp-image-3821\" src=\"http:\/\/www.aupetitgargouillis.fr\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/11220037-400x266.jpg\" alt=\"11220037\" width=\"400\" height=\"266\" \/><\/a><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\"><strong>4 &#8211;<\/strong> Faites dorer les \u00e9chalotes et l\u2019oignon avec un peu d\u2019huile d\u2019olive \u00e0 feu moyen.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\"><strong>5 &#8211;<\/strong> Pendant ce temps, dans une po\u00eale, faites dorer les lardons puis r\u00e9servez-les dans un saladier avec du papier absorbant au fond.<\/span><\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.aupetitgargouillis.fr\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/11220045.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-large wp-image-3822\" src=\"http:\/\/www.aupetitgargouillis.fr\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/11220045-400x266.jpg\" alt=\"11220045\" width=\"400\" height=\"266\" \/><\/a><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\"><strong>6 &#8211;<\/strong> Faites dorer les paupiettes 1 minute de chaque c\u00f4t\u00e9 dans la cocotte avec les \u00e9chalotes et l&rsquo;oignon. Ne pas assaisonner les paupiettes, puisque la farce qu\u2019elles contiennent l\u2019est d\u00e9j\u00e0.<\/span><\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.aupetitgargouillis.fr\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/11220048.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-large wp-image-3823\" src=\"http:\/\/www.aupetitgargouillis.fr\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/11220048-400x266.jpg\" alt=\"11220048\" width=\"400\" height=\"266\" \/><\/a><\/p>\n<p><em><strong>Conseil :<\/strong> Ne faites pas comme sur la photo, laissez vos \u00e9chalotes et votre oignon \u00e9minc\u00e9s au fond afin de prot\u00e9ger vos paupiette du contact direct avec\u00a0la cocotte. C&rsquo;est valable autant pour les faire dorer que pour la cuisson avec les l\u00e9gumes. De plus, si vos paupiettes sont entour\u00e9es d&rsquo;une fine couche de film alimentaire \u00e0 peine visible, pensez \u00e0 les retirer. Je dis \u00e7a, je dis rien&#8230;<\/em><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\"><strong>7 &#8211;<\/strong> Ajoutez le vin et une cuill\u00e8re \u00e0 soupe de fond de veau afin d&rsquo;\u00e9paissir la sauce. De la farine fera tr\u00e8s bien l&rsquo;affaire aussi mais ce sera un peu moins d\u00e9licieux et vous prendriez le risque que vos convives vous insultent sans aucune raison.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\"><strong>8 &#8211;<\/strong> Ajoutez ensuite les pommes de terre et les carottes que vous aviez mis de c\u00f4t\u00e9. Si si, rappelez-vous&#8230; M&rsquo;enfin faites un effort ! Retrouvez-moi ces fichus f\u00e9cu-l\u00e9gumes !<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\"><strong>9 &#8211;<\/strong>\u00a0Ajoutez\u00a0la cr\u00e8me fra\u00eeche, le persil, les champignons et les lardons (sans le papier absorbant qui se dig\u00e8re mal).\u00a0<\/span><span style=\"font-weight: 400;\">Fermez la cocotte et mettez \u00e0 feu vif.<\/span><\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.aupetitgargouillis.fr\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/11220053.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-large wp-image-3824\" src=\"http:\/\/www.aupetitgargouillis.fr\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/11220053-400x266.jpg\" alt=\"11220053\" width=\"400\" height=\"266\" \/><\/a><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\"><strong>10 &#8211;<\/strong> Lorsque la cocotte commence \u00e0 chuchoter, \u00e0 siffloter, \u00e0 chantonner, \u00e0 souffler, bref \u00e0 vous agacer, baissez le feu et l<\/span><span style=\"font-weight: 400;\">aissez cuire 20 \u00e0 25 minutes \u00e0 feu doux.<\/span><\/p>\n<p><strong>11 &#8211;<\/strong> Faites cuire votre riz. Si vous ne savez pas comment faire cuire du riz, l\u00e0 je ne peux rien pour vous. Allez vous mettre en boule dans un coin et pleurez sur votre sort en disant\u00a0: \u00ab\u00a0Snif, snif, personne ne m&rsquo;aime&#8230;\u00a0\u00bb<\/p>\n<p>Bon app\u00e9tit bande de zigozouzoux* !<\/p>\n<p><em>* Le terme \u00ab\u00a0zigozouzou\u00a0\u00bb est une expression utilis\u00e9e pour la premi\u00e8re fois en novembre 2015. Son orthographe\u00a0ressemble \u00e0 zizi, zigounette, zizouille, zigodagneau\u00a0et sa signification est totalement d\u00e9nu\u00e9e d&rsquo;int\u00e9r\u00eat. Alors pourquoi lisez-vous cette note\u00a0? Non mais s\u00e9rieux, vous n&rsquo;avez que \u00e7a \u00e0 faire\u00a0que de lire des b\u00eatises? Bon \u00e7a suffit, allez vous coucher maintenant.<\/em><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Il y a plusieurs fa\u00e7ons de pr\u00e9parer des paupiettes et mon inspiration du moment a donn\u00e9 un excellent r\u00e9sultat. 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