{"id":3538,"date":"2015-01-03T12:00:18","date_gmt":"2015-01-03T11:00:18","guid":{"rendered":"http:\/\/www.aupetitgargouillis.fr\/?p=3538"},"modified":"2015-01-03T12:00:18","modified_gmt":"2015-01-03T11:00:18","slug":"gateau-magique-a-la-vanille","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/aupetitgargouillis.fr\/?p=3538","title":{"rendered":"G\u00e2teau magique \u00e0 la vanille"},"content":{"rendered":"<p>Pour cette premi\u00e8re recette de 2015, voici le g\u00e2teau magique ! K\u00e9zako ? Tout simplement un g\u00e2teau qui, avec une seule pr\u00e9paration, se divise en trois parties \u00e0 la cuisson : un flan, une cr\u00e8me onctueuse et une g\u00e9noise.\u00a0 <a href=\"http:\/\/www.aupetitgargouillis.fr\/2015\/01\/gateau-magique-a-la-vanille\/sony-dsc-516\/\" rel=\"attachment wp-att-3551\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-medium wp-image-3551\" src=\"http:\/\/www.aupetitgargouillis.fr\/wp-content\/uploads\/2015\/01\/DSC03232-400x267.jpg\" alt=\"G\u00e2teau magique\" width=\"400\" height=\"267\" \/><\/a><!--more--><\/p>\n<p>Ingr\u00e9dients :<\/p>\n<ul>\n<li>4 oeufs moyens (\u00e0 temp\u00e9rature ambiante)<\/li>\n<li>50cl de lait<\/li>\n<li>140g de sucre en poudre<\/li>\n<li>125g de beurre fondu<\/li>\n<li>115g de farine tamis\u00e9e<\/li>\n<li>1 belle gousse de vanille<\/li>\n<li>1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe d&rsquo;eau<\/li>\n<li>1 pinc\u00e9e de sel<\/li>\n<\/ul>\n<p>Versez le lait dans une casseroles avec les gousses de vanilles fendues et gratt\u00e9es. Portez \u00e0 \u00e9bullition en remuant r\u00e9guli\u00e8rement puis retirez la casserole du feu et laissez refroidir.<\/p>\n<p>S\u00e9parez les jaunes des blancs d&rsquo;\u0153ufs. Dans un petit saladier, battez les jaunes avec le sucre et l&rsquo;eau jusqu&rsquo;\u00e0 ce que le m\u00e9lange blanchisse et devienne mousseux. Incorporez le beurre fondu et m\u00e9langez. Ajoutez la farine tamis\u00e9e petit \u00e0 petit tout\u00a0en continuant de m\u00e9langer. Retirez les gousses de vanille du lait puis versez-le dans la pr\u00e9paration sans cesser de battre.<\/p>\n<p>Pr\u00e9chauffez votre four \u00e0 150\u00b0C en traditionnel (et non pas chaleur tournante). Cela permettra au g\u00e2teau de bien se diviser en trois couches lors de la cuisson.<\/p>\n<p>Montez les blancs en neige avec la pinc\u00e9e de sel (<a href=\"http:\/\/www.aupetitgargouillis.fr\/2013\/07\/monter-et-incorporer-des-blancs-en-neige\/\">voici un article pour vous aider<\/a>). Incorporez-les tr\u00e8s d\u00e9licatement dans la pr\u00e9paration \u00e0 l&rsquo;aide d&rsquo;une maryse (spatule en silicone). Il faut l\u00e9g\u00e8rement incorporer les blancs en neige sans les casser : c&rsquo;est eux qui vont remonter \u00e0 la surface de la p\u00e2te pour former la g\u00e9noise. Si besoin, vous pouvez l\u00e9g\u00e8rement remuer la p\u00e2te au fouet pour bien \u00e9galiser les blancs sur la p\u00e2te.<a href=\"http:\/\/www.aupetitgargouillis.fr\/2015\/01\/gateau-magique-a-la-vanille\/sony-dsc-511\/\" rel=\"attachment wp-att-3548\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-medium wp-image-3548\" src=\"http:\/\/www.aupetitgargouillis.fr\/wp-content\/uploads\/2015\/01\/DSC03190-400x267.jpg\" alt=\"G\u00e2teau magique\" width=\"400\" height=\"267\" \/><\/a><\/p>\n<p>Versez la p\u00e2te dans un moule en silicone (d&rsquo;environ 22cm de diam\u00e8tre) pr\u00e9alablement beurr\u00e9. Attention, n&rsquo;utilisez surtout pas de moule \u00e0 charni\u00e8re ! La p\u00e2te \u00e9tant tr\u00e8s liquide, elle coulerait \u00e0 travers les bords&#8230;<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.aupetitgargouillis.fr\/2015\/01\/gateau-magique-a-la-vanille\/sony-dsc-514\/\" rel=\"attachment wp-att-3549\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-medium wp-image-3549\" src=\"http:\/\/www.aupetitgargouillis.fr\/wp-content\/uploads\/2015\/01\/DSC03195-400x267.jpg\" alt=\"G\u00e2teau magique\" width=\"400\" height=\"267\" \/><\/a>Enfournez pour 50 minutes environ, en surveillant bien. La g\u00e9noise du dessus doit \u00eatre bien dor\u00e9e, et le g\u00e2teau un peu tremblotant (il durcira en refroidissant).<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.aupetitgargouillis.fr\/2015\/01\/gateau-magique-a-la-vanille\/sony-dsc-515\/\" rel=\"attachment wp-att-3550\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-medium wp-image-3550\" src=\"http:\/\/www.aupetitgargouillis.fr\/wp-content\/uploads\/2015\/01\/DSC03204-400x267.jpg\" alt=\"G\u00e2teau magique\" width=\"400\" height=\"267\" \/><\/a><\/p>\n<p>Laissez le g\u00e2teau refroidir \u00e0 temp\u00e9rature ambiante puis conservez-le au frais minimum 3 heures. Il est encore meilleur apr\u00e8s avoir pass\u00e9 toute une nuit au frais.<\/p>\n<p><del><\/del><a href=\"http:\/\/www.aupetitgargouillis.fr\/2015\/01\/gateau-magique-a-la-vanille\/sony-dsc-517\/\" rel=\"attachment wp-att-3552\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-medium wp-image-3552\" src=\"http:\/\/www.aupetitgargouillis.fr\/wp-content\/uploads\/2015\/01\/DSC03234-400x267.jpg\" alt=\"G\u00e2teau magique\" width=\"400\" height=\"267\" \/><\/a>Les couches se forment gr\u00e2ce \u00e0 la cuisson lente \u00e0 basse temp\u00e9rature du g\u00e2teau : les blancs en neige, flottant \u00e0 la surface deviennent la g\u00e9noise, le fond du moule se transforme en flanc et le milieu, qui n&rsquo;a pas le temps de cuire, devient une cr\u00e8me onctueuse.<\/p>\n<figure id=\"attachment_3553\" aria-describedby=\"caption-attachment-3553\" style=\"width: 400px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"http:\/\/www.aupetitgargouillis.fr\/2015\/01\/gateau-magique-a-la-vanille\/sony-dsc-518\/\" rel=\"attachment wp-att-3553\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-3553\" src=\"http:\/\/www.aupetitgargouillis.fr\/wp-content\/uploads\/2015\/01\/DSC03235-400x267.jpg\" alt=\"Bon app\u00e9tit !\" width=\"400\" height=\"267\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-3553\" class=\"wp-caption-text\">Bon app\u00e9tit !<\/figcaption><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Pour cette premi\u00e8re recette de 2015, voici le g\u00e2teau magique ! 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