{"id":3019,"date":"2014-01-08T11:09:32","date_gmt":"2014-01-08T10:09:32","guid":{"rendered":"http:\/\/www.aupetitgargouillis.fr\/?p=3019"},"modified":"2014-01-08T11:09:32","modified_gmt":"2014-01-08T10:09:32","slug":"galette-des-rois-a-la-frangipane","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/aupetitgargouillis.fr\/?p=3019","title":{"rendered":"Galette des rois \u00e0 la frangipane"},"content":{"rendered":"<p>Je suis la galette, la galette&#8230; Vous connaissez cette comptine ? Allons, souvenez-vous ! C&rsquo;est sur ce petit air que je vous propose une d\u00e9licieuse recette de galette \u00e0 la frangipane en cette p\u00e9riode d&rsquo;Epiphanie. Mais attention \u00e0 ne pas la laisser refroidir sur le rebord de la fen\u00eatre, elle pourrait bien s&rsquo;en aller !<\/p>\n<figure id=\"attachment_3036\" aria-describedby=\"caption-attachment-3036\" style=\"width: 400px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"http:\/\/www.aupetitgargouillis.fr\/2014\/01\/galette-des-rois-a-la-frangipane\/sony-dsc-393\/\" rel=\"attachment wp-att-3036\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-3036 \" alt=\"SONY DSC\" src=\"http:\/\/www.aupetitgargouillis.fr\/wp-content\/uploads\/2014\/01\/DSC01421-400x267.jpg\" width=\"400\" height=\"267\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-3036\" class=\"wp-caption-text\">Le saviez-vous ? La vraie frangipane est constitu\u00e9e pour un tiers de cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re et pour deux tiers de cr\u00e8me d&rsquo;amande.<\/figcaption><\/figure>\n<p><!--more-->Ingr\u00e9dients :<\/p>\n<ul>\n<li>2 p\u00e2tes feuillet\u00e9es<\/li>\n<li>1 jaune d&rsquo;oeuf<\/li>\n<\/ul>\n<p>Pour la cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re<\/p>\n<ul>\n<li>200ml de lait<\/li>\n<li>1 oeuf<\/li>\n<li>20g de sucre<\/li>\n<li>20g de Ma\u00efzena<\/li>\n<li>1\/2 gousse de vanille<\/li>\n<\/ul>\n<p>Pour la cr\u00e8me d&rsquo;amandes<\/p>\n<ul>\n<li>125g de poudre d&rsquo;amandes<\/li>\n<li>100g de sucre<\/li>\n<li>2 oeufs<\/li>\n<li>40g de beurre mou<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re<\/strong><\/p>\n<p>Portez le lait \u00e0 \u00e9bullition dans une casserole avec la demi-gousse de vanille fendue et gratt\u00e9e.<\/p>\n<p>Fouettez l&rsquo;oeuf et le sucre jusqu&rsquo;\u00e0 ce que le m\u00e9lange blanchisse. Ajoutez la Ma\u00efzena en m\u00e9langeant \u00e9nergiquement pour ne pas avoir de grumeaux.<\/p>\n<p>Quand le lait arrive \u00e0 \u00e9bullition, \u00f4tez la gousse de vanille et versez-le doucement sur l&rsquo;oeuf en m\u00e9langeant bien.<a href=\"http:\/\/www.aupetitgargouillis.fr\/2014\/01\/galette-des-rois-a-la-frangipane\/sony-dsc-386\/\" rel=\"attachment wp-att-3028\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-medium wp-image-3028\" alt=\"Cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re en pr\u00e9paration\" src=\"http:\/\/www.aupetitgargouillis.fr\/wp-content\/uploads\/2014\/01\/DSC01393-400x267.jpg\" width=\"400\" height=\"267\" \/><\/a><\/p>\n<p>Transvasez le tout \u00e0 nouveau dans la casserole et laissez chauffer \u00e0 feu moyen en remuant tr\u00e8s r\u00e9guli\u00e8rement jusqu&rsquo;\u00e0 ce que la cr\u00e8me commence \u00e0 \u00e9paissir. Cela peut prendre une petite dizaine de minutes.<a href=\"http:\/\/www.aupetitgargouillis.fr\/2014\/01\/galette-des-rois-a-la-frangipane\/sony-dsc-388\/\" rel=\"attachment wp-att-3030\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-medium wp-image-3030\" alt=\"Cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re\" src=\"http:\/\/www.aupetitgargouillis.fr\/wp-content\/uploads\/2014\/01\/DSC01400-400x267.jpg\" width=\"400\" height=\"267\" \/><\/a><\/p>\n<p>R\u00e9servez au frais.<\/p>\n<p><strong>Cr\u00e8me d&rsquo;amandes<\/strong><\/p>\n<p>Battez les oeufs avec le sucre jusqu&rsquo;\u00e0 ce que le m\u00e9lange blanchisse et devienne mousseux.<a href=\"http:\/\/www.aupetitgargouillis.fr\/2014\/01\/galette-des-rois-a-la-frangipane\/sony-dsc-387\/\" rel=\"attachment wp-att-3029\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-medium wp-image-3029\" alt=\"Oeufs battus avec le sucre\" src=\"http:\/\/www.aupetitgargouillis.fr\/wp-content\/uploads\/2014\/01\/DSC01399-400x267.jpg\" width=\"400\" height=\"267\" \/><\/a> Ajoutez le beurre mou et la poudre d&rsquo;amande et fouettez jusqu&rsquo;\u00e0 ce que tout soit parfaitement incorpor\u00e9.<\/p>\n<p><strong>Montage<\/strong><\/p>\n<p>M\u00e9langez la cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re \u00e0 la cr\u00e8me d&rsquo;amandes. <a href=\"http:\/\/www.aupetitgargouillis.fr\/2014\/01\/galette-des-rois-a-la-frangipane\/sony-dsc-389\/\" rel=\"attachment wp-att-3031\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-medium wp-image-3031\" alt=\"Cr\u00e8me frangipane\" src=\"http:\/\/www.aupetitgargouillis.fr\/wp-content\/uploads\/2014\/01\/DSC01406-400x267.jpg\" width=\"400\" height=\"267\" \/><\/a>R\u00e9servez au frais une petite demi-heure pour faciliter le montage.<\/p>\n<p>Pr\u00e9chauffez le four \u00e0 180\u00b0C.<\/p>\n<p>Etalez la premi\u00e8re p\u00e2te feuillet\u00e9e sur une plaque recouverte de papier sulfuris\u00e9. Coupez environ 1\/2 centim\u00e8tre tout autour pour la rendre un petit peu plus petite que l&rsquo;autre p\u00e2te. Faites de petits trous \u00e0 la fourchette.<\/p>\n<p>Transvasez la cr\u00e8me dans une poche \u00e0 douilles. Disposez la frangipane en spirale sur la p\u00e2te, en partant du centre. Laissez un bon centim\u00e8tre de libre au bord pour pouvoir souder les deux p\u00e2tes.\u00a0<a href=\"http:\/\/www.aupetitgargouillis.fr\/2014\/01\/galette-des-rois-a-la-frangipane\/sony-dsc-390\/\" rel=\"attachment wp-att-3032\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-medium wp-image-3032\" alt=\"Cr\u00e8me frangipane sur la p\u00e2te\" src=\"http:\/\/www.aupetitgargouillis.fr\/wp-content\/uploads\/2014\/01\/DSC01408-400x267.jpg\" width=\"400\" height=\"267\" \/><\/a><\/p>\n<p>D\u00e9posez la f\u00e8ve vers le bord de la galette (car au centre il y a plus de chance de tomber dessus en coupant les parts).<\/p>\n<p>Humectez l\u00e9g\u00e8rement au pinceau le bord de la p\u00e2te avec un peu d&rsquo;eau pour mieux la souder. D\u00e9posez d\u00e9licatement la seconde p\u00e2te par dessus et repliez les bords <em>sous<\/em> la premi\u00e8re p\u00e2te. Soudez en appuyant dessus.<\/p>\n<p>Faites des dessins \u00e0 l&rsquo;aide de la pointe d&rsquo;un couteau et badigeonnez la p\u00e2te de jaune d&rsquo;oeuf m\u00e9lang\u00e9 \u00e0 un peu d&rsquo;eau.<\/p>\n<p>Enfournez pour 30 minutes.<a href=\"http:\/\/www.aupetitgargouillis.fr\/2014\/01\/galette-des-rois-a-la-frangipane\/sony-dsc-392\/\" rel=\"attachment wp-att-3035\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-medium wp-image-3035\" alt=\"SONY DSC\" src=\"http:\/\/www.aupetitgargouillis.fr\/wp-content\/uploads\/2014\/01\/DSC01416-400x267.jpg\" width=\"400\" height=\"267\" \/><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Je suis la galette, la galette&#8230; Vous connaissez cette comptine ? Allons, souvenez-vous ! C&rsquo;est sur ce petit air que je vous propose une d\u00e9licieuse recette de galette \u00e0 la frangipane en cette p\u00e9riode d&rsquo;Epiphanie. Mais attention \u00e0 ne pas la laisser refroidir sur le rebord de la fen\u00eatre, elle pourrait bien s&rsquo;en aller !<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[5],"tags":[],"class_list":["post-3019","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-desserts"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/aupetitgargouillis.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3019","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/aupetitgargouillis.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/aupetitgargouillis.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/aupetitgargouillis.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/aupetitgargouillis.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=3019"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/aupetitgargouillis.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3019\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/aupetitgargouillis.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=3019"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/aupetitgargouillis.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=3019"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/aupetitgargouillis.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=3019"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}