{"id":2901,"date":"2013-12-25T12:00:32","date_gmt":"2013-12-25T11:00:32","guid":{"rendered":"http:\/\/www.aupetitgargouillis.fr\/?p=2901"},"modified":"2013-12-25T12:00:32","modified_gmt":"2013-12-25T11:00:32","slug":"sucres-aromatises-et-colores","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/aupetitgargouillis.fr\/?p=2901","title":{"rendered":"Sucres aromatis\u00e9s et color\u00e9s"},"content":{"rendered":"<p>Apr\u00e8s le <a title=\"Sucre Vanill\u00e9 maison\" href=\"http:\/\/www.aupetitgargouillis.fr\/2013\/01\/sucre-vanille-maison\/\">sucre vanill\u00e9<\/a>, j&rsquo;ai eu l&rsquo;envie d&rsquo;essayer un sucre \u00e0 la cannelle pour parfumer cr\u00eapes, muffins et autres douceurs en cette p\u00e9riode de No\u00ebl. Puis je me suis demand\u00e9 : pourquoi m&rsquo;arr\u00eater l\u00e0 ? J&rsquo;avais envie de couleurs et de nouveaux go\u00fbts, je me suis donc lanc\u00e9e !<a href=\"http:\/\/www.aupetitgargouillis.fr\/2013\/12\/sucres-aromatises-et-colores\/sony-dsc-365\/\" rel=\"attachment wp-att-2959\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-medium wp-image-2959\" alt=\"SONY DSC\" src=\"http:\/\/www.aupetitgargouillis.fr\/wp-content\/uploads\/2013\/12\/DSC01189-400x267.jpg\" width=\"400\" height=\"267\" \/><\/a><\/p>\n<p>C&rsquo;est une id\u00e9e originale de cadeau, \u00e0 garder sous le coude !\u00a0Vous trouverez dans cet article les recettes suivantes : sucre \u00e0 la cannelle, sucre au sirop, sucre \u00e0 la fraise Tagada, sucre au chocolat, sucre color\u00e9.<\/p>\n<p><!--more--><strong><\/strong><\/p>\n<p><strong>Sucre \u00e0 la cannelle<\/strong><\/p>\n<p>Pour parfumer cr\u00eapes et gaufres, muffins et g\u00e2teaux&#8230; et pourquoi pas une infusion ?<\/p>\n<p>Ingr\u00e9dients :<\/p>\n<ul>\n<li>200g de sucre<\/li>\n<li>1 b\u00e2ton de cannelle<\/li>\n<li>1 c. \u00e0 c. 1\/2 de cannelle en poudre<\/li>\n<\/ul>\n<p>Cassez le b\u00e2ton de cannelle en morceaux et mixez-le avec le sucre. Ajoutez la cannelle en poudre et m\u00e9langez bien.<\/p>\n<p>Vous pouvez glisser un autre b\u00e2ton de cannelle dans le bocal pour le laisser infuser et donner plus de go\u00fbt au sucre !<a href=\"http:\/\/www.aupetitgargouillis.fr\/2013\/12\/sucres-aromatises-et-colores\/sony-dsc-356\/\" rel=\"attachment wp-att-2920\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-medium wp-image-2920\" alt=\"Sucre \u00e0 la cannelle\" src=\"http:\/\/www.aupetitgargouillis.fr\/wp-content\/uploads\/2013\/12\/DSC01136-400x267.jpg\" width=\"400\" height=\"267\" \/><\/a><\/p>\n<p><strong>Sucre au sirop<\/strong><\/p>\n<p>On trouve tellement de sirops diff\u00e9rents de nos jours qu&rsquo;il est possible de varier selon vos envies ! Fruits rouges, lavande, violette, caramel&#8230; C&rsquo;est d\u00e9licieux dans des yaourts !<\/p>\n<p>Ingr\u00e9dients :<\/p>\n<ul>\n<li>75g de sucre<\/li>\n<li>1 c. \u00e0 s. de sirop<\/li>\n<\/ul>\n<p>Pr\u00e9chauffez votre four \u00e0 50\u00b0C.<\/p>\n<p>Mettez le sucre dans une assiette creuse. Versez le sirop, m\u00e9langez bien \u00e0 la fourchette et sablez du bout des doigts pour bien incorporer le sirop au sucre. Attention, si vous trouvez le sucre \u00ab\u00a0trop mouill\u00e9\u00a0\u00bb, rajoutez-en un petit peu et m\u00e9langez \u00e0 nouveau. Si le sucre est trop gorg\u00e9 de sirop, il ne pourra pas s\u00e9cher et sera inutilisable.<\/p>\n<p>Etalez le sucre en une fine couche sur une plaque recouverte de papier sulfuris\u00e9 et passez au four en remuant de temps en temps jusqu&rsquo;\u00e0 total d\u00e9s\u00e8chement.<\/p>\n<figure id=\"attachment_2911\" aria-describedby=\"caption-attachment-2911\" style=\"width: 400px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"http:\/\/www.aupetitgargouillis.fr\/2013\/12\/sucres-aromatises-et-colores\/sony-dsc-352\/\" rel=\"attachment wp-att-2911\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-2911\" alt=\"Sucre aux fruits rouges &quot;brut&quot;, pas encore mix\u00e9. On dirait du corail, vous trouvez pas ? :)\" src=\"http:\/\/www.aupetitgargouillis.fr\/wp-content\/uploads\/2013\/12\/DSC01113-400x267.jpg\" width=\"400\" height=\"267\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-2911\" class=\"wp-caption-text\">Sucre aux fruits rouges \u00ab\u00a0brut\u00a0\u00bb, apr\u00e8s s\u00e9chage.<\/figcaption><\/figure>\n<p>Mixez quelques petites secondes ou \u00e9crasez dans un mortier pour \u00e9liminer les petits amalgames qui se sont form\u00e9s.<\/p>\n<p>Temps indicatif du passage au four : 2h30. Tout d\u00e9pend bien \u00e9videmment de votre four, de la quantit\u00e9 de sucre&#8230;<\/p>\n<figure id=\"attachment_2921\" aria-describedby=\"caption-attachment-2921\" style=\"width: 400px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"http:\/\/www.aupetitgargouillis.fr\/2013\/12\/sucres-aromatises-et-colores\/sony-dsc-357\/\" rel=\"attachment wp-att-2921\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-2921\" alt=\"Sucre aux fruits des bois\" src=\"http:\/\/www.aupetitgargouillis.fr\/wp-content\/uploads\/2013\/12\/DSC01138-400x267.jpg\" width=\"400\" height=\"267\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-2921\" class=\"wp-caption-text\">Sucre aux fruits rouges<\/figcaption><\/figure>\n<p><strong>Sucre \u00e0 la fraise Tagada<\/strong><\/p>\n<p>Que de p\u00e9rip\u00e9ties pour enfin r\u00e9ussir \u00e0 r\u00e9aliser cette recette ! Je vous conseille vivement d&rsquo;utiliser la recette au mixeur\u00a0<em>seulement si<\/em> c&rsquo;est un mixeur de comp\u00e9tition, le mien a rendu l&rsquo;\u00e2me pendant l&rsquo;op\u00e9ration ! Je suis donc pass\u00e9e \u00e0 un plan B. Je vous propose ici les deux solutions, \u00e0 vous de choisir la votre !<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><a href=\"http:\/\/www.aupetitgargouillis.fr\/2013\/12\/sucres-aromatises-et-colores\/sony-dsc-358\/\" rel=\"attachment wp-att-2928\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-2928 aligncenter\" alt=\"Quoi de mieux pour servir le sucre Tagada qu'une mini-bonbonni\u00e8re ? \" src=\"http:\/\/www.aupetitgargouillis.fr\/wp-content\/uploads\/2013\/12\/DSC01144-400x267.jpg\" width=\"400\" height=\"267\" \/><\/a><\/p>\n<p>Ingr\u00e9dients (recette au mixeur) :<\/p>\n<ul>\n<li>150g de sucre<\/li>\n<li>75g de fraises Tagada (environ 20 bonbons)<\/li>\n<\/ul>\n<p>Mixez les fraises Tagada avec la moiti\u00e9 du sucre. Lorsqu&rsquo;elles sont bien mix\u00e9es, m\u00e9langez-les au sucre restant. Gardez le sucre \u00e0 la Tagada dans un bocal herm\u00e9tique.<\/p>\n<p>Ingr\u00e9dients (recette \u00ab\u00a0plan B\u00a0\u00bb) :<\/p>\n<ul>\n<li>250g de sucre<\/li>\n<li>75g de fraises Tagada (environ 20 bonbons)<\/li>\n<li>3 fraises Tagada suppl\u00e9mentaires pour les \u00ab\u00a0p\u00e9pites\u00a0\u00bb (facultatif)<\/li>\n<li>3 c. \u00e0 s. d&rsquo;eau<\/li>\n<\/ul>\n<p>Coupez les fraises en tout petits morceaux. Mettez-les dans une casserole avec l&rsquo;eau et faites chauffer \u00e0 feu moyen jusqu&rsquo;\u00e0 ce qu&rsquo;elles soient compl\u00e8tement fondues et forment un sirop.<\/p>\n<figure id=\"attachment_2918\" aria-describedby=\"caption-attachment-2918\" style=\"width: 400px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"http:\/\/www.aupetitgargouillis.fr\/2013\/12\/sucres-aromatises-et-colores\/sony-dsc-354\/\" rel=\"attachment wp-att-2918\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-2918\" alt=\"N'y go\u00fbtez pas... C'est trop bon !\" src=\"http:\/\/www.aupetitgargouillis.fr\/wp-content\/uploads\/2013\/12\/DSC01124-400x267.jpg\" width=\"400\" height=\"267\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-2918\" class=\"wp-caption-text\">N&rsquo;y go\u00fbtez pas&#8230; Vous ne pourriez plus vous arr\u00eater. \u00a0C&rsquo;est trop bon !<\/figcaption><\/figure>\n<p>Versez le sucre dans une assiette creuse (ou un petit saladier). Ajoutez le sirop Tagada par dessus et m\u00e9langez bien \u00e0 la fourchette ou \u00e0 la main. Coupez les 3 autres fraises Tagadas en petits morceaux. Disposez le tout en une couche tr\u00e8s fine sur une plaque recouverte de papier sulfuris\u00e9. Enfournez \u00e0 50\u00b0C pour 2h30 environ.<\/p>\n<p>Mixez l\u00e9g\u00e8rement pour r\u00e9-obtenir du sucre fin.<\/p>\n<p><strong>Sucre au chocolat<\/strong><\/p>\n<p>Pour un chocolat chaud, pour saupoudrer sur une cr\u00eape ou une tartine de pain beurr\u00e9&#8230;<\/p>\n<figure id=\"attachment_2906\" aria-describedby=\"caption-attachment-2906\" style=\"width: 400px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"http:\/\/www.aupetitgargouillis.fr\/2013\/12\/sucres-aromatises-et-colores\/sony-dsc-350\/\" rel=\"attachment wp-att-2906\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-2906\" alt=\"Sucre au chocolat\" src=\"http:\/\/www.aupetitgargouillis.fr\/wp-content\/uploads\/2013\/12\/DSC01102-400x267.jpg\" width=\"400\" height=\"267\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-2906\" class=\"wp-caption-text\">Ca me rappelle des souvenirs d&rsquo;enfance ! Une tartine de beurre sal\u00e9 recouverte de cacao sucr\u00e9&#8230; Miam !<\/figcaption><\/figure>\n<p>Ingr\u00e9dients :<\/p>\n<ul>\n<li>100g de sucre<\/li>\n<li>50g de bon cacao en poudre non sucr\u00e9 (type Van Houtten)<\/li>\n<\/ul>\n<p>La marche \u00e0 suivre est on ne peut plus simple ! M\u00e9langez le sucre et chocolat. Et voil\u00e0 !<\/p>\n<p>Conservez ce sucre dans un bocal herm\u00e9tique.<\/p>\n<p><strong>Sucre color\u00e9 tout simple<\/strong><\/p>\n<p>Vous souhaitez \u00e9patez vos convives avec du sucre color\u00e9 sans pour autant changer son go\u00fbt ? Fastoche ! Voil\u00e0 la marche \u00e0 suivre :<\/p>\n<p>Ingr\u00e9dients :<\/p>\n<ul>\n<li>50g de sucre<\/li>\n<li>Colorant liquide (se trouve dans toutes les grandes surfaces)<\/li>\n<\/ul>\n<p>Pr\u00e9chauffez le four \u00e0 50\u00b0C.<\/p>\n<p>Versez le colorant sur le sucre (si vous souhaitez d&rsquo;autres couleurs que les primaires, faites les m\u00e9langes des colorants\u00a0<em>avant<\/em> de les incorporer au sucre). La quantit\u00e9 de colorant d\u00e9pend de l&rsquo;intensit\u00e9 de la couleur que vous souhaitez. J&rsquo;ai utilis\u00e9 ici 7 gouttes de colorant bleu pour le sucre bleu.<\/p>\n<p>M\u00e9langez jusqu&rsquo;\u00e0 ce que le sucre prenne une couleur bien homog\u00e8ne. Sablez du bout des doigts.<a href=\"http:\/\/www.aupetitgargouillis.fr\/2013\/12\/sucres-aromatises-et-colores\/sony-dsc-351\/\" rel=\"attachment wp-att-2910\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-medium wp-image-2910\" alt=\"Sucre bleu\" src=\"http:\/\/www.aupetitgargouillis.fr\/wp-content\/uploads\/2013\/12\/DSC01109-400x267.jpg\" width=\"400\" height=\"267\" \/><\/a> Recouvrez une plaque de papier sulfuris\u00e9 et versez-y le sucre en une fine couche. Laissez s\u00e9cher au soleil ou dans un four \u00e0 50\u00b0C, en remuant de\u00a0temps en temps jusqu&rsquo;\u00e0 total d\u00e9s\u00e8chement. Quand le sucre est bien sec, mixez-le (ou \u00e9crasez-le au mortier) pour r\u00e9-obtenir des grains tous fins.<\/p>\n<p><strong>Conseils<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Impossible d&rsquo;\u00e9conomiser davantage l&rsquo;\u00e9lectricit\u00e9 qu&rsquo;avec un s\u00e9chage au soleil !<\/li>\n<li>Pour faire des \u00e9conomies lorsque chaleur et soleil ne sont pas de la partie, pr\u00e9parez de grosses quantit\u00e9s de sucre avant de le passer au four. Par ailleurs, n&rsquo;h\u00e9sitez pas \u00e0 le faire s\u00e9cher sur deux \u00e9tages (par exemple du sucre Tagada sur la plaque tout en bas du four et du sucre \u00e0 la violette sur la grille au 3\u00e8me \u00e9tage). Le s\u00e9chage n&rsquo;en sera pas chang\u00e9, mais vous \u00e9conomiserez du temps, et de l&rsquo;argent !<\/li>\n<li>Ne d\u00e9passez pas les 50\u00b0C pour faire s\u00e9cher votre sucre. C&rsquo;est tout b\u00eate, mais il ne faudrait pas vous retrouver du caramel tout collant sur la plaque au final.<\/li>\n<li>Le sucre se conserve parfaitement bien dans un bocal herm\u00e9tique pour \u00e9viter l&rsquo;humidit\u00e9. Il se garde aussi longtemps que du sucre \u00ab\u00a0normal\u00a0\u00bb, c&rsquo;est \u00e0 dire&#8230; longtemps !<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Apr\u00e8s le sucre vanill\u00e9, j&rsquo;ai eu l&rsquo;envie d&rsquo;essayer un sucre \u00e0 la cannelle pour parfumer cr\u00eapes, muffins et autres douceurs en cette p\u00e9riode de No\u00ebl. Puis je me suis demand\u00e9 : pourquoi m&rsquo;arr\u00eater l\u00e0 ? J&rsquo;avais envie de couleurs et de nouveaux go\u00fbts, je me suis donc lanc\u00e9e ! C&rsquo;est une id\u00e9e originale de cadeau, [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[113],"class_list":["post-2901","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-astuces-et-conseils","tag-sucre-aromatise"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/aupetitgargouillis.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2901","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/aupetitgargouillis.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/aupetitgargouillis.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/aupetitgargouillis.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/aupetitgargouillis.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=2901"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/aupetitgargouillis.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2901\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/aupetitgargouillis.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=2901"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/aupetitgargouillis.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=2901"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/aupetitgargouillis.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=2901"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}