{"id":2775,"date":"2013-11-30T12:00:48","date_gmt":"2013-11-30T11:00:48","guid":{"rendered":"http:\/\/www.aupetitgargouillis.fr\/?p=2775"},"modified":"2013-11-30T12:00:48","modified_gmt":"2013-11-30T11:00:48","slug":"pain-sans-machine","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/aupetitgargouillis.fr\/?p=2775","title":{"rendered":"Pain sans machine"},"content":{"rendered":"<p>Quoi de meilleur qu&rsquo;un bon pain fait maison tout juste sorti du four ? Ce n&rsquo;est vraiment pas difficile \u00e0 faire, ni m\u00eame tr\u00e8s long en r\u00e9alit\u00e9 car c&rsquo;est le repos qui prend du temps et non pas la pr\u00e9paration. Pr\u00e9voyez une plage horaire d&rsquo;au moins trois heures, tout en sachant que vous aurez du temps au milieu pour faire autre chose ! <a href=\"http:\/\/www.aupetitgargouillis.fr\/2013\/11\/pain-sans-machine\/sony-dsc-342\/\" rel=\"attachment wp-att-2872\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-medium wp-image-2872\" alt=\"SONY DSC\" src=\"http:\/\/www.aupetitgargouillis.fr\/wp-content\/uploads\/2013\/11\/DSC01061-400x267.jpg\" width=\"400\" height=\"267\" \/><\/a><\/p>\n<p>J&rsquo;ai utilis\u00e9 ici une farine avec des graines incorpor\u00e9es, n&rsquo;h\u00e9sitez pas \u00e0 varier de la farine de bl\u00e9 nature en y ajoutant des graines de s\u00e9same, de pavot\u2026\u00a0<!--more-->Ingr\u00e9dients :<\/p>\n<ul>\n<li>500g de farine (T55 minimum)<\/li>\n<li>270ml d&rsquo;eau (= 270g)<\/li>\n<li>20g de levure fra\u00eeche de boulanger<\/li>\n<li>1 c. \u00e0 c. 1\/2 de sel<\/li>\n<\/ul>\n<p>D\u00e9layez la levure dans l&rsquo;eau\u00a0<span style=\"text-decoration: underline;\">ti\u00e8de<\/span>. Laissez poser un bon quart d&rsquo;heure.<\/p>\n<p>Dans un saladier, m\u00e9langez la farine et le sel. Faites un puits et versez-y le levain. <a href=\"http:\/\/www.aupetitgargouillis.fr\/2013\/11\/pain-sans-machine\/sony-dsc-335\/\" rel=\"attachment wp-att-2867\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-medium wp-image-2867\" alt=\"SONY DSC\" src=\"http:\/\/www.aupetitgargouillis.fr\/wp-content\/uploads\/2013\/11\/DSC01038-400x267.jpg\" width=\"400\" height=\"267\" \/><\/a>M\u00e9langez \u00e0 la main jusqu&rsquo;\u00e0 former une boule de p\u00e2te et p\u00e9trissez-la pendant 5 minutes minimum, en l&rsquo;\u00e9tirant, la repliant sur elle-m\u00eame etc. Elle collera de moins en moins aux doigts \u00e0 force de p\u00e9trir. Huilez et farinez un saladier et posez la boule \u00e0 l&rsquo;int\u00e9rieur.<a href=\"http:\/\/www.aupetitgargouillis.fr\/2013\/11\/pain-sans-machine\/sony-dsc-339\/\" rel=\"attachment wp-att-2869\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-medium wp-image-2869\" alt=\"SONY DSC\" src=\"http:\/\/www.aupetitgargouillis.fr\/wp-content\/uploads\/2013\/11\/DSC01044-400x267.jpg\" width=\"400\" height=\"267\" \/><\/a><\/p>\n<p>Couvrez d&rsquo;un linge propre et laissez poser une heure et demie. J&rsquo;utilise la tr\u00e8s pratique fonction \u00ab\u00a0lev\u00e9e de la p\u00e2te\u00a0\u00bb de mon four, qui permet de laisser lever la p\u00e2te sans courants d&rsquo;air \u00e0 la temp\u00e9rature constante de 40\u00b0C.<\/p>\n<figure id=\"attachment_2870\" aria-describedby=\"caption-attachment-2870\" style=\"width: 400px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"http:\/\/www.aupetitgargouillis.fr\/2013\/11\/pain-sans-machine\/sony-dsc-340\/\" rel=\"attachment wp-att-2870\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-2870\" alt=\"Voici le r\u00e9sultat apr\u00e8s 1h30 de pose. La p\u00e2te a doubl\u00e9 de volume.\" src=\"http:\/\/www.aupetitgargouillis.fr\/wp-content\/uploads\/2013\/11\/DSC01048-400x267.jpg\" width=\"400\" height=\"267\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-2870\" class=\"wp-caption-text\">Voici le r\u00e9sultat apr\u00e8s 1h30 de pose. La p\u00e2te a doubl\u00e9 de volume.<\/figcaption><\/figure>\n<p>Farinez vos mains et d\u00e9gazez la p\u00e2te en appuyant dessus. Fa\u00e7onnez votre\/vos pain(s) selon la forme que vous souhaitez (un gros pain rond, deux baguettes, petits pains\u2026). . Disposez-le sur une plaque recouverte de papier sulfuris\u00e9 et faites des incisions sur le dessus au couteau.\u00a0Couvrez d&rsquo;un linge et laissez reposer \u00e0 nouveau 1\/2 heure.<\/p>\n<figure id=\"attachment_2871\" aria-describedby=\"caption-attachment-2871\" style=\"width: 400px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"http:\/\/www.aupetitgargouillis.fr\/2013\/11\/pain-sans-machine\/sony-dsc-341\/\" rel=\"attachment wp-att-2871\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-2871\" alt=\"Ici, j'ai divis\u00e9 la p\u00e2te en deux et j'en ai fait deux boules.\" src=\"http:\/\/www.aupetitgargouillis.fr\/wp-content\/uploads\/2013\/11\/DSC01049-400x267.jpg\" width=\"400\" height=\"267\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-2871\" class=\"wp-caption-text\">Ici, j&rsquo;ai divis\u00e9 la p\u00e2te en deux et j&rsquo;en ai fait deux boules.<\/figcaption><\/figure>\n<p>Pr\u00e9chauffez le four \u00e0 210\u00b0C. Lorsqu&rsquo;il est chaud, posez au fond de celui-ci un petit moule (allant au four) rempli d&rsquo;eau et enfournez le pain pour 30 minutes. La vapeur d&rsquo;eau favorisera une croute croustillante.<\/p>\n<p>Laissez refroidir sur une grille.<a href=\"http:\/\/www.aupetitgargouillis.fr\/2013\/11\/pain-sans-machine\/sony-dsc-343\/\" rel=\"attachment wp-att-2873\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-medium wp-image-2873\" alt=\"SONY DSC\" src=\"http:\/\/www.aupetitgargouillis.fr\/wp-content\/uploads\/2013\/11\/DSC01067-400x267.jpg\" width=\"400\" height=\"267\" \/><\/a><\/p>\n<p>Pour conserver le pain, enveloppez-le dans un torchon propre.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Quoi de meilleur qu&rsquo;un bon pain fait maison tout juste sorti du four ? Ce n&rsquo;est vraiment pas difficile \u00e0 faire, ni m\u00eame tr\u00e8s long en r\u00e9alit\u00e9 car c&rsquo;est le repos qui prend du temps et non pas la pr\u00e9paration. Pr\u00e9voyez une plage horaire d&rsquo;au moins trois heures, tout en sachant que vous aurez du [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[11],"tags":[],"class_list":["post-2775","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-pain"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/aupetitgargouillis.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2775","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/aupetitgargouillis.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/aupetitgargouillis.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/aupetitgargouillis.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/aupetitgargouillis.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=2775"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/aupetitgargouillis.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2775\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/aupetitgargouillis.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=2775"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/aupetitgargouillis.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=2775"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/aupetitgargouillis.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=2775"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}