{"id":2720,"date":"2013-10-09T12:00:22","date_gmt":"2013-10-09T10:00:22","guid":{"rendered":"http:\/\/www.aupetitgargouillis.fr\/?p=2720"},"modified":"2013-10-09T12:00:22","modified_gmt":"2013-10-09T10:00:22","slug":"pralines-provencales-amande-vanille","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/aupetitgargouillis.fr\/?p=2720","title":{"rendered":"Pralines proven\u00e7ales amande-vanille"},"content":{"rendered":"<p>Je suis une fan inconditionnelle des\u00a0<a href=\"http:\/\/www.francois-doucet.com\/fr\/pralines\/44-pralino-eis-amendo.html\">Pralino Eis Amando de Prouv\u00e8n\u00e7o<\/a>\u00a0de Fran\u00e7ois Doucet, un confiseur de ma r\u00e9gion natale. J&rsquo;ai eu la chance de pouvoir passer par la boutique cet \u00e9t\u00e9 et d&rsquo;en acheter&#8230; Et depuis je n&rsquo;avais plus qu&rsquo;une id\u00e9e en t\u00eate : essayer de reproduire la recette chez moi !<\/p>\n<p>R\u00e9sultat : je trouve ces pralines absolument d\u00e9licieuses (dur dur de ne pas en reprendre !), m\u00eame si elles sont loin d&rsquo;\u00eatre aussi jolies que celles de mon confiseur pr\u00e9f\u00e9r\u00e9.<a href=\"http:\/\/www.aupetitgargouillis.fr\/2013\/10\/pralines-provencales-amande-vanille\/sony-dsc-308\/\" rel=\"attachment wp-att-2753\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-medium wp-image-2753\" alt=\"SONY DSC\" src=\"http:\/\/www.aupetitgargouillis.fr\/wp-content\/uploads\/2013\/10\/DSC00895-267x400.jpg\" width=\"267\" height=\"400\" \/><\/a><!--more-->Ingr\u00e9dients :<\/p>\n<ul>\n<li>100g d&rsquo;amandes d\u00e9cortiqu\u00e9es (de Provence !)<\/li>\n<li>50g de sucre<\/li>\n<li>30g de <a title=\"Sucre Vanill\u00e9 maison\" href=\"http:\/\/www.aupetitgargouillis.fr\/2013\/01\/sucre-vanille-maison\/\">sucre vanill\u00e9<\/a><\/li>\n<li>1 gousse de vanille<\/li>\n<li>2 pinc\u00e9es d&rsquo;herbes de Provence\n<p><figure id=\"attachment_2727\" aria-describedby=\"caption-attachment-2727\" style=\"width: 400px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"http:\/\/www.aupetitgargouillis.fr\/2013\/10\/pralines-provencales-amande-vanille\/sony-dsc-297\/\" rel=\"attachment wp-att-2727\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-2727\" alt=\"Que des ingr\u00e9dients simples !\" src=\"http:\/\/www.aupetitgargouillis.fr\/wp-content\/uploads\/2013\/10\/DSC00859-400x267.jpg\" width=\"400\" height=\"267\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-2727\" class=\"wp-caption-text\">Que des ingr\u00e9dients simples !<\/figcaption><\/figure><\/li>\n<\/ul>\n<p>Faites dorer les amandes quelques secondes dans une po\u00eale anti-adh\u00e9sive \u00e0 feu vif. R\u00e9servez.<\/p>\n<p>M\u00e9langez le sucre vanill\u00e9 aux herbes de Provence. Ouvrez la gousse de vanille, grattez les graines et ajoutez-les au sucre vanill\u00e9. Vous pouvez conserver la gousse pour une autre recette.<\/p>\n<p>Faites fondre le sucre blanc \u00e0 sec dans la m\u00eame po\u00eale jusqu&rsquo;\u00e0 l&rsquo;obtention d&rsquo;un caramel.<\/p>\n<figure id=\"attachment_2728\" aria-describedby=\"caption-attachment-2728\" style=\"width: 400px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"http:\/\/www.aupetitgargouillis.fr\/2013\/10\/pralines-provencales-amande-vanille\/sony-dsc-298\/\" rel=\"attachment wp-att-2728\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-2728\" alt=\"Sucre en train de caram\u00e9liser\" src=\"http:\/\/www.aupetitgargouillis.fr\/wp-content\/uploads\/2013\/10\/DSC00863-400x267.jpg\" width=\"400\" height=\"267\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-2728\" class=\"wp-caption-text\">Sucre en train de caram\u00e9liser<\/figcaption><\/figure>\n<p>Versez les amandes et m\u00e9langez jusqu&rsquo;\u00e0 ce qu&rsquo;elles soient bien recouvertes.<\/p>\n<figure id=\"attachment_2729\" aria-describedby=\"caption-attachment-2729\" style=\"width: 400px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"http:\/\/www.aupetitgargouillis.fr\/2013\/10\/pralines-provencales-amande-vanille\/sony-dsc-299\/\" rel=\"attachment wp-att-2729\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-2729\" alt=\"Photo floue ! Il faut faire vite, je n'ai pas eu le temps d'en prendre de mieux...\" src=\"http:\/\/www.aupetitgargouillis.fr\/wp-content\/uploads\/2013\/10\/DSC00865-400x267.jpg\" width=\"400\" height=\"267\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-2729\" class=\"wp-caption-text\">Photo floue ! Il faut faire vite, je n&rsquo;ai pas pu en prendre d&rsquo;autre&#8230;<\/figcaption><\/figure>\n<p>Versez le sucre vanill\u00e9 en pluie et m\u00e9langez sans cesse jusqu&rsquo;\u00e0 ce que le sucre soit fondu et les amandes bien enrob\u00e9es.<\/p>\n<p>Versez sur un marbre ou une plaque recouverte de papier sulfuris\u00e9 en espa\u00e7ant bien les amandes. Je suis un peu folle, je les d\u00e9tache \u00e0 la main. Si vous avez peur des br\u00fblures, utilisez deux couteaux.<\/p>\n<p>Laissez refroidir compl\u00e8tement \u00e0 temp\u00e9rature ambiante. Vous \u00eates press\u00e9s, ou impatients de d\u00e9guster ? Attendez que le caramel durcisse un peu et transvasez les pralines dans une assiette avant de l&rsquo;entreposer une dizaine de minutes au cong\u00e9lateur. Et voil\u00e0, plus qu&rsquo;\u00e0 d\u00e9guster !<a href=\"http:\/\/www.aupetitgargouillis.fr\/2013\/10\/pralines-provencales-amande-vanille\/sony-dsc-307\/\" rel=\"attachment wp-att-2752\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-medium wp-image-2752\" alt=\"SONY DSC\" src=\"http:\/\/www.aupetitgargouillis.fr\/wp-content\/uploads\/2013\/10\/DSC00894-400x267.jpg\" width=\"400\" height=\"267\" \/><\/a><em>Oui, je vous parle de po\u00eale et pourtant vous voyez une casserole sur les photos&#8230; Tout simplement parce qu&rsquo;en r\u00e9essayant avec une po\u00eale de taille moyenne, j&rsquo;ai trouv\u00e9 \u00e7a bien plus facile de m\u00e9langer les amandes !<\/em><\/p>\n<p>Petit conseil : lavez imm\u00e9diatement vos ustensiles \u00e0 grand renfort d&rsquo;eau bien chaude, le caramel partira tout seul.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Je suis une fan inconditionnelle des\u00a0Pralino Eis Amando de Prouv\u00e8n\u00e7o\u00a0de Fran\u00e7ois Doucet, un confiseur de ma r\u00e9gion natale. 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R\u00e9sultat : je trouve [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[23],"tags":[],"class_list":["post-2720","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-confiseries"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/aupetitgargouillis.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2720","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/aupetitgargouillis.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/aupetitgargouillis.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/aupetitgargouillis.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/aupetitgargouillis.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=2720"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/aupetitgargouillis.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2720\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/aupetitgargouillis.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=2720"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/aupetitgargouillis.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=2720"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/aupetitgargouillis.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=2720"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}