{"id":2546,"date":"2013-09-04T11:53:32","date_gmt":"2013-09-04T09:53:32","guid":{"rendered":"http:\/\/www.aupetitgargouillis.fr\/?p=2546"},"modified":"2013-09-04T11:53:32","modified_gmt":"2013-09-04T09:53:32","slug":"flan-patissier-a-la-vanille","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/aupetitgargouillis.fr\/?p=2546","title":{"rendered":"Flan p\u00e2tissier \u00e0 la vanille"},"content":{"rendered":"<blockquote><p>Voici un grand classique de la p\u00e2tisserie fran\u00e7aise, incontournable et d\u00e9licieux ! Et pour couronner le tout, c&rsquo;est tr\u00e8s simple et rapide \u00e0 pr\u00e9parer.<a href=\"http:\/\/www.aupetitgargouillis.fr\/2013\/09\/flan-patissier-a-la-vanille\/sony-dsc-256\/\" rel=\"attachment wp-att-2560\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-medium wp-image-2560\" src=\"http:\/\/www.aupetitgargouillis.fr\/wp-content\/uploads\/2013\/09\/DSC00660-400x267.jpg\" alt=\"Flan p\u00e2tissier\" width=\"400\" height=\"267\" \/><\/a><!--more-->Ingr\u00e9dients :<\/p><\/blockquote>\n<ul>\n<li>1 p\u00e2te bris\u00e9e<\/li>\n<li>1L de lait entier<\/li>\n<li>4 oeufs moyens<\/li>\n<li>140g de sucre<\/li>\n<li>100g de Ma\u00efzena<\/li>\n<li>1 gousse de vanille<\/li>\n<li>2 c. \u00e0 c. de <a title=\"Sucre Vanill\u00e9 maison\" href=\"http:\/\/www.aupetitgargouillis.fr\/2013\/01\/sucre-vanille-maison\/\">sucre vanill\u00e9<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<p>Portez \u00e0 \u00e9bullition 850ml de lait avec la gousse de vanille fendue et gratt\u00e9e.<\/p>\n<p>Dans un saladier, battez les oeufs et les sucres. Ajoutez 150ml de lait et la Ma\u00efzena tamis\u00e9e. Le batteur \u00e9lectrique est tout indiqu\u00e9 pour cette \u00e9tape car il faut que la Ma\u00efzena soit parfaitement incorpor\u00e9e, sans grumeaux.<\/p>\n<p>Une fois le lait arriv\u00e9 \u00e0 \u00e9bullition, retirez la gousse de vanille et versez-le tout doucement sur les oeufs en m\u00e9langeant bien.<a href=\"http:\/\/www.aupetitgargouillis.fr\/2013\/09\/flan-patissier-a-la-vanille\/sony-dsc-253\/\" rel=\"attachment wp-att-2556\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-medium wp-image-2556\" src=\"http:\/\/www.aupetitgargouillis.fr\/wp-content\/uploads\/2013\/09\/DSC00634-400x267.jpg\" alt=\"Cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re liquide\" width=\"400\" height=\"267\" \/><\/a><\/p>\n<p>Une fois bien incorpor\u00e9e, re-transvasez la pr\u00e9paration dans la casserole et faites chauffer \u00e0 feu doux-moyen en m\u00e9langeant bien. Vous sentirez la cr\u00e8me \u00e9paissir petit \u00e0 petit et au bout de 10-15 minutes vous obtiendrez une belle cr\u00e8me bien \u00e9paisse. Arr\u00eatez le feu aux premiers fr\u00e9missements. Pour cette \u00e9tape, il est important de bien fouetter la pr\u00e9paration tout le temps.<a href=\"http:\/\/www.aupetitgargouillis.fr\/2013\/09\/flan-patissier-a-la-vanille\/sony-dsc-254\/\" rel=\"attachment wp-att-2557\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-medium wp-image-2557\" src=\"http:\/\/www.aupetitgargouillis.fr\/wp-content\/uploads\/2013\/09\/DSC00636-400x267.jpg\" alt=\"Cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re \" width=\"400\" height=\"267\" \/><\/a><\/p>\n<p>Pr\u00e9chauffez le four \u00e0 180\u00b0C.<\/p>\n<p>Versez la cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re sur la p\u00e2te \u00e0 tarte. Coupez les bords de p\u00e2te qui d\u00e9passent et enfournez pour environ 40 minutes. Le dessus doit \u00eatre bien dor\u00e9, voire noirci (je le pr\u00e9f\u00e8re ainsi). Couvrez d&rsquo;une feuille de papier aluminium en cours de cuisson si n\u00e9cessaire.<\/p>\n<p>Laissez refroidir sur une grille et ne coupez le g\u00e2teau que lorsqu&rsquo;il est bien froid.<\/p>\n<p>A conserver au frais (et \u00e0 consommer assez rapidement, d&rsquo;autant qu&rsquo;il est meilleur le jour m\u00eame).<\/p>\n<figure id=\"attachment_2561\" aria-describedby=\"caption-attachment-2561\" style=\"width: 400px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"http:\/\/www.aupetitgargouillis.fr\/2013\/09\/flan-patissier-a-la-vanille\/sony-dsc-257\/\" rel=\"attachment wp-att-2561\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-2561\" src=\"http:\/\/www.aupetitgargouillis.fr\/wp-content\/uploads\/2013\/09\/DSC00665-400x267.jpg\" alt=\"Bon app\u00e9tit !\" width=\"400\" height=\"267\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-2561\" class=\"wp-caption-text\">Bon app\u00e9tit !<\/figcaption><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Voici un grand classique de la p\u00e2tisserie fran\u00e7aise, incontournable et d\u00e9licieux ! 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