{"id":2204,"date":"2013-07-06T12:00:18","date_gmt":"2013-07-06T10:00:18","guid":{"rendered":"http:\/\/www.aupetitgargouillis.fr\/?p=2204"},"modified":"2013-07-06T12:00:18","modified_gmt":"2013-07-06T10:00:18","slug":"sauce-aux-3-fromages","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/aupetitgargouillis.fr\/?p=2204","title":{"rendered":"Sauce aux 3 fromages"},"content":{"rendered":"<div>Quand on a pas trop le temps de cuisiner (ou le mat\u00e9riel, la place&#8230;), bien souvent les repas se r\u00e9sument \u00e0 une assiette de p\u00e2tes. Mais il faut avouer que les p\u00e2tes \u00e0 l&rsquo;huile d&rsquo;olive ou au beurre \u00e7a peut finir par lasser, et les sauces toutes pr\u00eates des grandes surfaces n&rsquo;ont pas forc\u00e9ment tr\u00e8s bon go\u00fbt !<\/div>\n<div>C&rsquo;est pourquoi j&rsquo;ai voulu me lancer dans la r\u00e9alisation d&rsquo;une sauce au fromage (miam !). En 15 minutes chrono, vous avez une d\u00e9licieuse sauce pour napper vos p\u00e2tes, et pour couronner le tout, c&rsquo;est d&rsquo;une simplicit\u00e9 enfantine !<\/div>\n<div><a href=\"http:\/\/www.aupetitgargouillis.fr\/2013\/07\/sauce-aux-3-fromages\/sony-dsc-218\/\" rel=\"attachment wp-att-2292\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-medium wp-image-2292\" alt=\"Sauces 3 fromages\" src=\"http:\/\/www.aupetitgargouillis.fr\/wp-content\/uploads\/2013\/07\/DSC00380-400x267.jpg\" width=\"400\" height=\"267\" \/><\/a><\/div>\n<div><\/div>\n<div><!--more--><\/div>\n<div>Ingr\u00e9dients (pour 2-3 personnes) :<\/div>\n<div><\/div>\n<ul>\n<li><span class=\"Apple-style-span\" style=\"line-height: 15px;\">100g de mozzarella<\/span><\/li>\n<li>50g parmesan<\/li>\n<li>1 crottin de ch\u00e8vre ou un picodon\u00a0(fromage de ch\u00e8vre au lait cru) d&rsquo;environ 60g<\/li>\n<li>2 c. \u00e0 s. de cr\u00e8me fra\u00eeche<\/li>\n<li>3 c. \u00e0 s. de lait<\/li>\n<li>10g beurre<\/li>\n<li>1\/2 c. \u00e0 s. rase de ma\u00efzena<\/li>\n<\/ul>\n<p>Coupez la mozzarella en gros cubes, r\u00e2pez le parmesan et enlevez la cro\u00fbte du ch\u00e8vre avant de le couper en morceaux. R\u00e9servez.<\/p>\n<p>Faites une mini-b\u00e9chamel pour lier la sauce. Pour cela, versez le lait et le beurre dans une casserole \u00e0 feu moyen. Lorsque le beurre est fondu, ajoutez la ma\u00efzena en pluie et fouettez, puis laissez \u00e9paissir la b\u00e9chamel.<\/p>\n<p>Mettez l&rsquo;eau de vos p\u00e2tes \u00e0 chauffer. Si c&rsquo;est elles sont \u00e0 cuisson normale (une dizaine de minutes), votre sauce sera normalement pr\u00eate en m\u00eame temps que les p\u00e2tes !<\/p>\n<p>Toujours \u00e0 feu moyen, versez dans la casserole la mozzarella et le fromage de ch\u00e8vre. Lorsqu&rsquo;ils commencent \u00a0\u00e0 fondre, ajoutez le parmesan et la cr\u00e8me fra\u00eeche.<\/p>\n<p>M\u00e9langez r\u00e9guli\u00e8rement \u00e0 l&rsquo;aide d&rsquo;une cuill\u00e8re en bois. Lorsque les fromages commencent \u00e0 bien \u00eatre fondus, vous pouvez passer au fouet.<\/p>\n<p>En une quinzaine de minutes votre sauce devrait \u00eatre pr\u00eate. Elle doit alors \u00eatre fluide, homog\u00e8ne, et l\u00e9g\u00e8rement \u00e9lastique. N&rsquo;h\u00e9sitez pas \u00e0 passer \u00e0 feu doux si vous pensez que c&rsquo;est n\u00e9cessaire, la sauce ne doit pas bouillir.<a href=\"http:\/\/www.aupetitgargouillis.fr\/2013\/07\/sauce-aux-3-fromages\/sony-dsc-216\/\" rel=\"attachment wp-att-2290\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-medium wp-image-2290\" alt=\"Sauces 3 fromages\" src=\"http:\/\/www.aupetitgargouillis.fr\/wp-content\/uploads\/2013\/07\/DSC00369-400x267.jpg\" width=\"400\" height=\"267\" \/><\/a><\/p>\n<p>Servez imm\u00e9diatement<\/p>\n<figure id=\"attachment_2293\" aria-describedby=\"caption-attachment-2293\" style=\"width: 400px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"http:\/\/www.aupetitgargouillis.fr\/2013\/07\/sauce-aux-3-fromages\/sony-dsc-219\/\" rel=\"attachment wp-att-2293\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-2293\" alt=\"Bon app\u00e9tit !\" src=\"http:\/\/www.aupetitgargouillis.fr\/wp-content\/uploads\/2013\/07\/DSC00384-400x267.jpg\" width=\"400\" height=\"267\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-2293\" class=\"wp-caption-text\">Bon app\u00e9tit !<\/figcaption><\/figure>\n<p><em>Astuces\u00a0<\/em>:<\/p>\n<ul>\n<li>Vous avez des \u00ab\u00a0grumeaux\u00a0\u00bb de fromage ? C&rsquo;est que votre sauce n&rsquo;est pas rest\u00e9e assez longtemps sur le feu, prolongez la cuisson de quelques minutes \u00e0 feu doux, en fouettant r\u00e9guli\u00e8rement.<\/li>\n<li><span class=\"Apple-style-span\" style=\"line-height: 15px;\">Votre sauce est trop \u00e9paisse \u00e0 la fin de la cuisson ? Ajoutez un peu de cr\u00e8me et fouettez pour d\u00e9tendre la sauce.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><em>Variante<\/em> : Vous aimez les fromages \u00ab\u00a0bleus\u00a0\u00bb ? Vous pouvez remplacer l&rsquo;un des fromages par du gorgonzola ou du roquefort, ou tout simplement le rajouter dans la pr\u00e9paration.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Quand on a pas trop le temps de cuisiner (ou le mat\u00e9riel, la place&#8230;), bien souvent les repas se r\u00e9sument \u00e0 une assiette de p\u00e2tes. Mais il faut avouer que les p\u00e2tes \u00e0 l&rsquo;huile d&rsquo;olive ou au beurre \u00e7a peut finir par lasser, et les sauces toutes pr\u00eates des grandes surfaces ne sont pas forc\u00e9ment tr\u00e8s bon go\u00fbt.<br \/>\nC&rsquo;est pourquoi j&rsquo;ai voulu me lancer dans la r\u00e9alisation d&rsquo;une sauce au fromage (miam !). En 15 minutes chrono, vous avez une d\u00e9licieuse sauce pour napper vos p\u00e2tes, et c&rsquo;est pour couronner le tout, c&rsquo;est d&rsquo;une simplicit\u00e9 enfantine !<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[16],"tags":[],"class_list":["post-2204","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-sauces"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/aupetitgargouillis.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2204","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/aupetitgargouillis.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/aupetitgargouillis.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/aupetitgargouillis.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/aupetitgargouillis.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=2204"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/aupetitgargouillis.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2204\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/aupetitgargouillis.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=2204"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/aupetitgargouillis.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=2204"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/aupetitgargouillis.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=2204"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}