{"id":1798,"date":"2013-05-25T12:00:24","date_gmt":"2013-05-25T10:00:24","guid":{"rendered":"http:\/\/www.aupetitgargouillis.fr\/?p=1798"},"modified":"2013-05-25T12:00:24","modified_gmt":"2013-05-25T10:00:24","slug":"bavarois-au-chocolat","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/aupetitgargouillis.fr\/?p=1798","title":{"rendered":"Bavarois au chocolat"},"content":{"rendered":"<p>Cette recette est une tuerie ! Une vraie petite bombe gourmande qui donne envie d&rsquo;y retourner \u00e0 peine sa part termin\u00e9e ! Bon, je vais arr\u00eater de m&rsquo;envoyer des fleurs et vous proposer d&rsquo;essayer par vous-m\u00eame, qu&rsquo;en pensez-vous ?<\/p>\n<p>Cette recette para\u00eet tr\u00e8s longue \u00e0 pr\u00e9parer \u00e0 premi\u00e8re vue, mais en r\u00e9alit\u00e9 une grosse heure suffit amplement. Par contre, n&rsquo;oubliez pas de vous y prendre \u00e0 l&rsquo;avance car il faut laisser reposer les bavarois plusieurs heures au frais.<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.aupetitgargouillis.fr\/2013\/05\/bavarois-au-chocolat\/sony-dsc-184\/\" rel=\"attachment wp-att-1992\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-medium wp-image-1992\" alt=\"Bavarois au chocolat\" src=\"http:\/\/www.aupetitgargouillis.fr\/wp-content\/uploads\/2013\/05\/DSC00127-267x400.jpg\" width=\"267\" height=\"400\" \/><\/a><\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<p>Ingr\u00e9dients (pour 4 personnes) :<\/p>\n<p>Pour le biscuit :<\/p>\n<ul>\n<li><span class=\"Apple-style-span\" style=\"line-height: 15px;\">60g de Petits Beurre<\/span><\/li>\n<li>25g de beurre mou<\/li>\n<li>20g d&rsquo;amandes en poudre<\/li>\n<\/ul>\n<p>Pour le bavarois :<\/p>\n<ul>\n<li>140g de chocolat noir (minimum 70% de cacao)<\/li>\n<li>20cl de <a href=\"http:\/\/www.aupetitgargouillis.fr\/2013\/05\/chantilly-maison-sans-siphon\/\">chantilly<\/a><\/li>\n<li>150ml de lait<\/li>\n<li>60g de sucre<\/li>\n<li>3 feuilles de g\u00e9latine<\/li>\n<li>2 jaunes d&rsquo;oeufs<\/li>\n<li>1 gousse de vanille<\/li>\n<\/ul>\n<p>Pour la d\u00e9coration :<\/p>\n<ul>\n<li><span class=\"Apple-style-span\" style=\"line-height: 15px;\">Copeaux de chocolat<\/span><\/li>\n<li>Eventuellement des framboises, de la chantilly&#8230;<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Pr\u00e9paration du biscuit :<\/strong><\/p>\n<p>Pr\u00e9chauffez le four \u00e0 180\u00b0C.<\/p>\n<p>Cassez les petits beurre en morceaux, et mixez-les avec la poudre d&rsquo;amande. Ajoutez le beurre mou et mixez \u00e0 nouveau. Si besoin, frottez la p\u00e2te entre vos mains (comme pour un crumble) afin de bien incorporer le beurre.<\/p>\n<p>R\u00e9partissez le m\u00e9lange au fond de quatre petits cercles \u00e0 p\u00e2tisserie. Tassez bien. Enfournez pour 8 minutes.<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.aupetitgargouillis.fr\/2013\/05\/bavarois-au-chocolat\/sony-dsc-177\/\" rel=\"attachment wp-att-1978\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-medium wp-image-1978\" alt=\"Biscuit bavarois\" src=\"http:\/\/www.aupetitgargouillis.fr\/wp-content\/uploads\/2013\/05\/DSC00060-400x267.jpg\" width=\"400\" height=\"267\" \/><\/a><\/p>\n<p><strong>Pr\u00e9paration du bavarois :<\/strong><\/p>\n<ol>\n<li>Faites tremper les feuilles de g\u00e9latine dans un bol d&rsquo;eau froide pendant 5 min environ. Egouttez-les sur de l&rsquo;essuie-tout.<\/li>\n<li>Battez les jaunes d&rsquo;oeufs avec le sucre, jusqu&rsquo;\u00e0 ce que le m\u00e9lange blanchisse.<a href=\"http:\/\/www.aupetitgargouillis.fr\/2013\/05\/bavarois-au-chocolat\/sony-dsc-176\/\" rel=\"attachment wp-att-1976\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-medium wp-image-1976\" alt=\"Oeufs et sucre battus\" src=\"http:\/\/www.aupetitgargouillis.fr\/wp-content\/uploads\/2013\/05\/DSC00054-400x267.jpg\" width=\"400\" height=\"267\" \/><\/a><\/li>\n<li>Versez le lait dans une casserole. Fendez la gousse de vanille sur toute la longueur et grattez les graines pour les mettre dans le lait. Ajoutez la gousse et faites chauffer le lait \u00e0 \u00e9bullition.<\/li>\n<li>Versez doucement le lait sur les jaunes d&rsquo;oeufs en fouettant vigoureusement pour obtenir une belle cr\u00e8me anglaise. Remettez le tout \u00e0 chauffer 5 min \u00e0 feu doux.<a href=\"http:\/\/www.aupetitgargouillis.fr\/2013\/05\/bavarois-au-chocolat\/sony-dsc-185\/\" rel=\"attachment wp-att-1993\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-medium wp-image-1993\" alt=\"Cr\u00e8me anglaise\" src=\"http:\/\/www.aupetitgargouillis.fr\/wp-content\/uploads\/2013\/05\/DSC00091-400x267.jpg\" width=\"400\" height=\"267\" \/><\/a><\/li>\n<li>Faites fondre le chocolat une minute au micro-ondes.<\/li>\n<li>Sortez la cr\u00e8me anglaise du feu. Ajoutez la g\u00e9latine en remuant jusqu&rsquo;\u00e0 ce qu&rsquo;elle soit bien dilu\u00e9e, puis incorporez le chocolat en m\u00e9langeant bien. Laissez refroidir quelques minutes \u00e0 l&rsquo;air ambiant, avant de r\u00e9server au r\u00e9frig\u00e9rateur pendant une dizaine de minutes.<\/li>\n<li>Montez la chantilly en suivant <a href=\"http:\/\/www.aupetitgargouillis.fr\/2013\/05\/chantilly-maison-sans-siphon\/\">la recette<\/a>.<\/li>\n<li>A l&rsquo;aide d&rsquo;un maryse, incorporez un peu de chantilly \u00e0 la pr\u00e9paration au chocolat. M\u00e9langez bien, pour d\u00e9tendre la pr\u00e9paration.<a href=\"http:\/\/www.aupetitgargouillis.fr\/2013\/05\/bavarois-au-chocolat\/sony-dsc-178\/\" rel=\"attachment wp-att-1980\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-medium wp-image-1980\" alt=\"Incorporation de la chantilly\" src=\"http:\/\/www.aupetitgargouillis.fr\/wp-content\/uploads\/2013\/05\/DSC00066-400x267.jpg\" width=\"400\" height=\"267\" \/><\/a><\/li>\n<li>Incorporez d\u00e9licatement et petit \u00e0 petit le chocolat \u00e0 la chantilly, en prenant garde de ne pas la faire retomber.<a href=\"http:\/\/www.aupetitgargouillis.fr\/2013\/05\/bavarois-au-chocolat\/sony-dsc-179\/\" rel=\"attachment wp-att-1981\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-medium wp-image-1981\" alt=\"Chantilly m\u00e9lang\u00e9e au chocolat\" src=\"http:\/\/www.aupetitgargouillis.fr\/wp-content\/uploads\/2013\/05\/DSC00070-400x267.jpg\" width=\"400\" height=\"267\" \/><\/a><\/li>\n<li>R\u00e9partissez la pr\u00e9paration dans les cercles.<a href=\"http:\/\/www.aupetitgargouillis.fr\/2013\/05\/bavarois-au-chocolat\/sony-dsc-180\/\" rel=\"attachment wp-att-1982\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-medium wp-image-1982\" alt=\"Dressage des bavarois\" src=\"http:\/\/www.aupetitgargouillis.fr\/wp-content\/uploads\/2013\/05\/DSC00073-400x267.jpg\" width=\"400\" height=\"267\" \/><\/a><\/li>\n<li>Laissez prendre au r\u00e9frig\u00e9rateur pendant 4h minimum, 6h id\u00e9alement (mais vous pouvez \u00e9galement les pr\u00e9parer la veille et les laisser toute la nuit au frais).<a href=\"http:\/\/www.aupetitgargouillis.fr\/2013\/05\/bavarois-au-chocolat\/sony-dsc-180\/\" rel=\"attachment wp-att-1982\"><br \/>\n<\/a><\/li>\n<li>D\u00e9moulez-les d\u00e9licatement et d\u00e9corez-les selon vos envies. Servez imm\u00e9diatement.\n<p><figure id=\"attachment_1994\" aria-describedby=\"caption-attachment-1994\" style=\"width: 400px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"http:\/\/www.aupetitgargouillis.fr\/2013\/05\/bavarois-au-chocolat\/sony-dsc-186\/\" rel=\"attachment wp-att-1994\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-1994\" alt=\"Bon app\u00e9tit !\" src=\"http:\/\/www.aupetitgargouillis.fr\/wp-content\/uploads\/2013\/05\/DSC00117-400x267.jpg\" width=\"400\" height=\"267\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-1994\" class=\"wp-caption-text\">Bon app\u00e9tit !<\/figcaption><\/figure><\/li>\n<\/ol>\n<p>Astuce : Si vous avez des difficult\u00e9s \u00e0 d\u00e9mouler vos bavarois, vous pouvez r\u00e9chauffer l\u00e9g\u00e8rement le contour des cercles \u00e0 l&rsquo;aide d&rsquo;un chalumeau de cuisine ou d&rsquo;un s\u00e8che-cheveux.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Cette recette est une tuerie ! Une vraie petite bombe gourmande qui donne envie d&rsquo;y retourner \u00e0 peine sa part termin\u00e9e ! Bon, je vais arr\u00eater de m&rsquo;envoyer des fleurs et vous proposer d&rsquo;essayer par vous-m\u00eame, qu&rsquo;en pensez-vous ? Cette recette para\u00eet tr\u00e8s longue \u00e0 pr\u00e9parer \u00e0 premi\u00e8re vue, mais en r\u00e9alit\u00e9 une grosse heure [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[5],"tags":[],"class_list":["post-1798","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-desserts"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/aupetitgargouillis.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1798","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/aupetitgargouillis.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/aupetitgargouillis.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/aupetitgargouillis.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/aupetitgargouillis.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1798"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/aupetitgargouillis.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1798\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/aupetitgargouillis.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1798"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/aupetitgargouillis.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1798"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/aupetitgargouillis.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1798"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}