{"id":166,"date":"2011-10-16T12:15:44","date_gmt":"2011-10-16T10:15:44","guid":{"rendered":"http:\/\/www.aupetitgargouillis.fr\/?p=166"},"modified":"2011-10-16T12:15:44","modified_gmt":"2011-10-16T10:15:44","slug":"macarons-au-chocolat","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/aupetitgargouillis.fr\/?p=166","title":{"rendered":"Macarons au chocolat"},"content":{"rendered":"<p>Certains disent que cette recette est vou\u00e9e \u00e0 l&rsquo;\u00e9chec. Moi, je dis non ! Tout le monde est capable avec de la bonne volont\u00e9, de r\u00e9ussir des macarons. Alors c&rsquo;est parti !<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.aupetitgargouillis.fr\/2011\/10\/macarons-au-chocolat\/sam_0551\/\" rel=\"attachment wp-att-171\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-171\" title=\"Macarons au chocolat\" src=\"http:\/\/www.aupetitgargouillis.fr\/wp-content\/uploads\/2011\/10\/SAM_0551.jpg\" alt=\"Macarons au chocolat\" width=\"1000\" height=\"666\" \/><\/a><!--more--><\/p>\n<p>Cette recette a \u00e9t\u00e9 tr\u00e8s inspir\u00e9e par celle d&rsquo;une amie. Allez visiter\u00a0son <a href=\"http:\/\/lescrocsduloupinet.blogspot.fr\/\">blog<\/a> !<\/p>\n<p><strong>Indications :<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Une quinzaine de macarons de taille moyenne.<\/li>\n<li>Moins de 15\u20ac pour l&rsquo;achat de tous les ingr\u00e9dients.<\/li>\n<li>La recette compte environ 2 heures de pr\u00e9paration.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Ingr\u00e9dients :<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>180g de poudre d&rsquo;amandes<\/li>\n<li>200g de sucre glace<\/li>\n<li>40g de chocolat en poudre<\/li>\n<li>170g de sucre<\/li>\n<li>4 blancs d&rsquo;oeuf<\/li>\n<li>200g de chocolat p\u00e2tissier (noir ou au lait)<\/li>\n<li>15cl de cr\u00e8me liquide<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong><em>\u00c9tape 1 : La p\u00e2te<br \/>\n<\/em><\/strong><\/p>\n<figure id=\"attachment_180\" aria-describedby=\"caption-attachment-180\" style=\"width: 1000px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"http:\/\/www.aupetitgargouillis.fr\/2011\/10\/macarons-au-chocolat\/sam_0518\/\" rel=\"attachment wp-att-180\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-180 \" title=\"Macarons : La p\u00e2te\" src=\"http:\/\/www.aupetitgargouillis.fr\/wp-content\/uploads\/2011\/10\/SAM_0518.jpg\" alt=\"Macarons : La p\u00e2te\" width=\"1000\" height=\"666\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-180\" class=\"wp-caption-text\">La p\u00e2te avant d&rsquo;\u00eatre m\u00e9lang\u00e9e au sirop-meringue ti\u00e8de.<\/figcaption><\/figure>\n<ol>\n<li>M\u00e9langer les poudres suivantes : Amandes, sucre glace et chocolat.<\/li>\n<li>Ajouter deux blancs d\u2019\u0153uf et m\u00e9langer jusqu&rsquo;\u00e0 obtenir une p\u00e2te homog\u00e8ne.<\/li>\n<li>Dans un r\u00e9cipient \u00e0 part, monter les deux derniers blancs d\u2019\u0153uf en neige. Un blanc d\u2019\u0153uf bien mont\u00e9 reste immobile m\u00eame si vous tournez le r\u00e9cipient dans tous les sens.<\/li>\n<li>Pr\u00e9paration du sirop : Dans un bol, verser le sucre et 50ml d&rsquo;eau et mettre le bol au micro-ondes pendant 2 minutes \u00e0 pleine puissance.<\/li>\n<li>Incorporer le sirop d\u00e9licatement au blanc d\u2019\u0153uf mont\u00e9 en neige. M\u00e9langer avec amour, il faut \u00e9viter de trop casser le blanc d\u2019\u0153uf.<\/li>\n<li>Ajouter le sirop encore ti\u00e8de \u00e0 la p\u00e2te chocolat\u00e9e.<\/li>\n<li>A l&rsquo;aide d&rsquo;une poche \u00e0 douille lisse de 1cm ou bien de deux cuill\u00e8res \u00e0 caf\u00e9, disposer la p\u00e2te en petits disques tr\u00e8s espac\u00e9s, sur des plaques recouvertes de papier cuisson (papier sulfuris\u00e9).<\/li>\n<li>Laisser reposer \u00e0 temp\u00e9rature ambiante jusqu&rsquo;\u00e0 ce qu&rsquo;une cro\u00fbte se forme sur la p\u00e2te. Cela peut durer de 10 \u00e0 15 minutes. Utilisez ce temps pour laisser au four le temps de monter en temp\u00e9rature (voir \u00e9tape 9 juste en-dessous).<\/li>\n<li>Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 180\u00b0C. Bravo ! En ne l&rsquo;allumant que maintenant, vous avez fait un petit geste pour la plan\u00e8te (et pour votre portefeuille), merci beaucoup. \ud83d\ude09<\/li>\n<\/ol>\n<p><strong><em>\u00c9tape 2 : La ganache<\/em><\/strong><\/p>\n<p>Cette \u00e9tape est facultative. Vous pouvez tout \u00e0 fait mettre du Nutella\u00a9 mais je vous encourage \u00e0 faire la ganache. Au moins, vous savez ce qu&rsquo;il y a dedans et c&rsquo;est s\u00fbrement moins gras.<\/p>\n<figure id=\"attachment_191\" aria-describedby=\"caption-attachment-191\" style=\"width: 1000px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"http:\/\/www.aupetitgargouillis.fr\/2011\/10\/macarons-au-chocolat\/sam_0525\/\" rel=\"attachment wp-att-191\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-191\" title=\"Chocolat en morceaux\" src=\"http:\/\/www.aupetitgargouillis.fr\/wp-content\/uploads\/2011\/10\/SAM_0525.jpg\" alt=\"Chocolat en morceaux\" width=\"1000\" height=\"666\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-191\" class=\"wp-caption-text\">Un petit m\u00e9lange de chocolat au lait et de chocolat extra fort.<\/figcaption><\/figure>\n<ol>\n<li>Casser le chocolat en petits morceaux et le faire fondre au bain-marie.<\/li>\n<li>Pendant ce temps, faire bouillir la cr\u00e8me liquide dans une casserole.<\/li>\n<li>Une fois le chocolat fondu, \u00e9teindre le feu du bain-marie et verser la cr\u00e8me liquide bien bouillante petit \u00e0 petit sur le chocolat en remuant le tout.<\/li>\n<li>Une fois la cr\u00e8me chocolat\u00e9e bien homog\u00e8ne, laisser refroidir.<\/li>\n<li>Arriv\u00e9 \u00e0 temp\u00e9rature ambiante, mettre la ganache au r\u00e9frig\u00e9rateur.<\/li>\n<\/ol>\n<p><strong><em>\u00c9tape 3 : La cuisson et la garniture<\/em><\/strong><\/p>\n<figure id=\"attachment_192\" aria-describedby=\"caption-attachment-192\" style=\"width: 1000px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"http:\/\/www.aupetitgargouillis.fr\/2011\/10\/macarons-au-chocolat\/sam_0535\/\" rel=\"attachment wp-att-192\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-192\" title=\"Chapeau d'un macaron\" src=\"http:\/\/www.aupetitgargouillis.fr\/wp-content\/uploads\/2011\/10\/SAM_0535.jpg\" alt=\"Chapeau d'un macaron\" width=\"1000\" height=\"666\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-192\" class=\"wp-caption-text\">La p\u00e2te une fois cuite. Elle doit craquer, tout comme vous.<\/figcaption><\/figure>\n<ol>\n<li>La cro\u00fbte maintenant bien form\u00e9e, enfourner les plaques 10 \u00e0 12 minutes.<\/li>\n<li>Une fois cuite, la p\u00e2te est normalement assez molle. Laisser refroidir \u00e0 temp\u00e9rature ambiante avant de d\u00e9tacher les chapeaux de la plaque sinon vous risquez de les casser.<\/li>\n<li>Lorsque la ganache sera bien froide et les chapeaux bien refroidis, trouver les couples de chapeaux qui ont \u00e0 peu pr\u00e8s la m\u00eame taille.<\/li>\n<li>Il ne vous reste plus qu&rsquo;\u00e0 les garnir et chapeauter.<\/li>\n<\/ol>\n<p>R\u00e9galez-vous !<\/p>\n<figure id=\"attachment_193\" aria-describedby=\"caption-attachment-193\" style=\"width: 1000px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"http:\/\/www.aupetitgargouillis.fr\/2011\/10\/macarons-au-chocolat\/sam_0542\/\" rel=\"attachment wp-att-193\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-193\" title=\"Macarons 2\" src=\"http:\/\/www.aupetitgargouillis.fr\/wp-content\/uploads\/2011\/10\/SAM_0542.jpg\" alt=\"Macarons 2\" width=\"1000\" height=\"666\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-193\" class=\"wp-caption-text\">Une petite derni\u00e8re pour le plaisir des yeux.<\/figcaption><\/figure>\n<p><strong>Conservation :<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>S&rsquo;il en reste encore, vous pouvez les conserver au r\u00e9frig\u00e9rateur dans un r\u00e9cipient ferm\u00e9.<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Certains disent que cette recette est vou\u00e9e \u00e0 l&rsquo;\u00e9chec. Moi, je dis non ! Tout le monde est capable avec de la bonne volont\u00e9, de r\u00e9ussir des macarons. Alors c&rsquo;est parti !<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[5],"tags":[41,94],"class_list":["post-166","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-desserts","tag-chocolat","tag-patisserie"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/aupetitgargouillis.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/166","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/aupetitgargouillis.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/aupetitgargouillis.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/aupetitgargouillis.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/aupetitgargouillis.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=166"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/aupetitgargouillis.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/166\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/aupetitgargouillis.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=166"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/aupetitgargouillis.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=166"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/aupetitgargouillis.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=166"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}