{"id":1651,"date":"2013-04-07T11:00:59","date_gmt":"2013-04-07T09:00:59","guid":{"rendered":"http:\/\/www.aupetitgargouillis.fr\/?p=1651"},"modified":"2013-04-07T11:00:59","modified_gmt":"2013-04-07T09:00:59","slug":"hamburgers-maison","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/aupetitgargouillis.fr\/?p=1651","title":{"rendered":"Hamburgers maison"},"content":{"rendered":"

Nous sommes tous d’accord pour dire que les hamburgers bien faits, c’est tr\u00e8s bon. Mais pourquoi se rendre dans un fast-food pour en manger un tout gras dans un air au moins aussi gras et dans une ambiance nettement chaleureuse que votre salle \u00e0 manger ? Non, il n’y a pas de bonne raison pour cela. A la place, je vais vous proposer trois recettes de hamburgers maison vraiment facile \u00e0 r\u00e9aliser.<\/p>\n

\"Hamburger
Hamburger maison<\/figcaption><\/figure>\n

Mais avant de passer au contenu des sandwiches, quelques petits d\u00e9tails sur ma fa\u00e7on de les pr\u00e9parer.<\/p>\n

Je fais g\u00e9n\u00e9ralement cuire mes steaks en m\u00eame temps que je fais revenir l’oignon avec une cuill\u00e8re \u00e0 soupe d’huile d’olive (une cuill\u00e8re dans une grande po\u00eale pour un gros oignon et deux steaks). Ce n’est pas forc\u00e9ment n\u00e9cessaire \u2014 surtout si vous n’avez aucune envie de rajouter des mati\u00e8re grasses \u2014 mais cela permet d’apporter un petit go\u00fbt tr\u00e8s l\u00e9ger \u00e0 l’ensemble.<\/p>\n

Il se trouve \u00e9galement que n’ayant pas de friteuse, je pr\u00e9pare des frites au four pour accompagner mes burgers. Je profite donc que le four soit chaud \u00e0 la fin de la cuisson pour y mettre les sandwiches envelopp\u00e9s dans du papier aluminium (comme vous pouvez le constater ci-dessous). Cela permet \u00e0 la fois de r\u00e9chauffer le pain et de faire fondre les fromages mais aussi cela \u00e9vite que le bun s\u00e8che au four. Et cela emp\u00eache que tout ce qui a fondu finisse au fond du four. Bref, 3 minutes au four \u00e0 200\u00b0 dans une feuille d’aluminium et le tour est jou\u00e9 !<\/p>\n

\"Hamburger
Hamburger maison<\/figcaption><\/figure>\n

La premi\u00e8re recette de hamburger maison<\/strong> est sans doute la plus classique de toutes. Les ingr\u00e9dients list\u00e9s juste apr\u00e8s sont mis \u00e0 partir du bas vers le haut dans ce hamburger maison.<\/p>\n

    \n
  • Moutarde \u00e0 l’ancienne,<\/li>\n
  • Salade et tomate,<\/li>\n
  • Steak,<\/li>\n
  • Cheddar<\/li>\n
  • Et entre les deux tranches de fromage, l’oignon.<\/li>\n<\/ul>\n
    \"Hamburger
    Hamburger fa\u00e7on raclette<\/figcaption><\/figure>\n

    Un petit peu plus compliqu\u00e9 \u00e0 r\u00e9aliser, ce \u00ab fa\u00e7on raclette<\/strong> \u00bb se d\u00e9fend vraiment pas mal c\u00f4t\u00e9 go\u00fbt.<\/p>\n

      \n
    • B\u00e9arnaise,<\/span><\/li>\n
    • Steak,<\/li>\n
    • Raclette (nature ici mais les amateurs pourront toujours jouer en variant les saveurs),<\/li>\n
    • Toujours de l’oignon entre les deux tranches de fromage,<\/li>\n
    • Une fine tranche de bacon (poitrine de porc nature).<\/li>\n<\/ul>\n

      Ma pr\u00e9paration du bacon est vraiment tr\u00e8s simple : cuit \u00e0 feux doux dans une po\u00eale et sans ajout de mati\u00e8re grasse. Plus la tranche sera fine, plus elle aura tendance \u00e0 br\u00fbler rapidement si vous ne faites pas assez attention \u00e0 la cuisson. Et \u00e9videmment, n’oubliez pas de la retourner de temps en temps.<\/p>\n

      \"Hamburger
      Hamburger normand<\/figcaption><\/figure>\n

      Plus long \u00e0 r\u00e9aliser, ce sandwich normand<\/strong> joue sur le contraste sucr\u00e9 sal\u00e9 de ses ingr\u00e9dients. A servir cette fois avec une salade verte et du cidre doux plut\u00f4t que les classiques frites ou les pommes dauphines.<\/p>\n

        \n
      • Le bun du bas est \u00e0 tartiner de compote. L’id\u00e9al serait d’utiliser une compote nature pour cela mais elle ne se trouve g\u00e9n\u00e9ralement qu’en tr\u00e8s gros pots. Les compotes sucr\u00e9es conviennent parfaitement si vous n’avez pas de probl\u00e8me avec le sucr\u00e9 sal\u00e9. Un petit pot vous permettra de garnir deux tranches de pain.<\/li>\n
      • Le steak est \u00e0 faire cuire dans la m\u00eame po\u00eale que celle ayant servi pour les pommes afin de lui donner un l\u00e9ger go\u00fbt.<\/li>\n
      • Camembert (deux tranches, comme toujours).<\/li>\n
      • Deux rondelles de pomme (ici, une pink lady). La pomme est \u00e9videmment pel\u00e9e mais en plus, elle a \u00e9t\u00e9 r\u00e9chauff\u00e9 dans une po\u00eale avec de la cassonade. Le but est d’apporter un go\u00fbt plus sucr\u00e9 et diff\u00e9rent \u00e0 la pomme tout en cherchant \u00e0 la rendre plus fondante. Ne coupez donc pas des tranches trop \u00e9paisses.<\/li>\n<\/ul>\n

        Evidemment, toutes ces recettes peuvent \u00eatre adapt\u00e9es \u00e0 vos go\u00fbts en changeant un ou plusieurs ingr\u00e9dients. N’h\u00e9sitez donc pas \u00e0 nous faire part de vos meilleures trouvailles dans les commentaires. D’autant que le hamburger maison, l’essayer c’est l’adopter ! Demandez donc \u00e0 mes invit\u00e9s.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

        Nous sommes tous d’accord pour dire que les hamburgers bien faits, c’est tr\u00e8s bon. Mais pourquoi se rendre dans un fast-food pour en manger un tout gras dans un air au moins aussi gras et dans une ambiance nettement chaleureuse que votre salle \u00e0 manger ? Non, il n’y a pas de bonne raison pour […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[15],"tags":[66],"class_list":["post-1651","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-plats-principaux","tag-hamburger"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/aupetitgargouillis.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1651","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/aupetitgargouillis.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/aupetitgargouillis.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/aupetitgargouillis.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/aupetitgargouillis.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1651"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/aupetitgargouillis.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1651\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/aupetitgargouillis.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1651"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/aupetitgargouillis.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1651"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/aupetitgargouillis.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1651"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}