Une « recette » tout simple et qui se conserve longtemps, pour le plaisir de faire ses tomates séchées maison !

Tomates séchées

Ingrédients (pour un bocal de tomates séchées, soit environ 80g) :

• 3 belles tomates rondes
• Huile d’olive
• Herbes de Provence
• Eventuellement une branche de basilic, de thym ou de romarin

Tomate séchée et Parmigiano Reggiano

Vous pouvez conserver votre bocal plusieurs mois au réfrigérateur. Ne vous inquiétez pas si l’huile cristallise, c’est le froid qui la rend ainsi. Il suffit de la laisser quelque temps à température ambiante pour qu’elle redevienne normale.

Astuce : N’hésitez pas à conserver l’huile du bocal une fois que vous avez utilisé les tomates séchées. Parfumée aux herbes que vous y avez mis, elle est délicieuse et peut servir pour les salades, les préparations qui requièrent de l’huile d’olive (pâte à pizza, muffins à la tomate séchée…).